ご飯もの 簡単料理

《ごぼう×牛肉》炊き込みご飯献立~夕食簡単レシピ~

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こんばんは。
1週間ほど遠出をしていた我が家、その後ウイルス性胃腸炎に感染し全く機能しておりませんでした。
久々の投稿になり、まとめてのメニュー紹介となります。

12月3日の夕食メニュー


*牛肉とごぼうの炊き込みご飯
フライパンに胡麻油をひきごぼう、牛肉、細切りにしたこんにゃくを炒める。そこにみりん、砂糖、醤油を加え味付け。米(今回は3合)に分量より若干少な目の水、味付けした具材、鶏がらの素を入れ炊き上げれば完成。

具合の味付けはきんぴらごぼうと同様です。ちょっと甘目にするのがお勧めです。牛肉が無ければ他の肉で代用も出来ますので、是非お試し下さい。

*春雨サラダ
春雨は茹でて水で洗いザルに開けておく。味付けはお酢、醤油、砂糖のみです。その上に細切りにしたきゅうり、錦糸卵を乗せれば完成。

*揚げ出し豆腐
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水切りしておく。ポリ袋に薄切りにしたなす、片栗粉を入れまぶす、豆腐は厚さ3cm程に切り片栗粉をまぶす。フライパンに油を2センチ程入れ、豆腐となすを揚げ焼きする。鍋に水、白だし、みりんを煮立て水溶き片栗粉でとろみをつける。それを皿に盛り付けた豆腐となすにかければ完成。
今回は冷蔵庫に茹でてあったおくらがあったのでのせてみました。

12月1日~2日のメニュー

《2日朝食》ドーナツ、ホットケーキ、りんご、キウイ

《2日夕食》普通のルーカレー

《1日朝食》目玉焼きのせごはん・けんちん汁(前日の残り)・漬物・ご飯のお供

《1日夕食》鶏肉の醤油鍋

ポリ袋に一口大に切った鶏肉を入れ醤油、酒に漬けておく。鍋に水、粉末出汁、醤油、みりん、酒、塩を入れ味付け。具材は白菜、水菜、えのき、ねぎ、鶏肉、豆腐です。

遠出前に材料を使い切り、冷蔵庫を空にする事に必死でございました。
何とかスッキリと使い切り旅立ったものの、帰り際に長男から順に体調不良の波が。
ズッコ母ちゃんと父ちゃんは共倒れ状態で我が家は機能せず。
何とか山は乗り越え、普段通りの生活が戻ってきております。
寒さや乾燥で様々な感染症が怖い季節になってきたのを実感しました。
皆さまも体調にはくれぐれもお気を付け下さい。

日々の参考になれば幸いです。

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