汁もの 簡単料理

ガッツリ牛肉入り芋煮汁!献立~朝食&夕食簡単レシピ~

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こんばんは。

連日のように口から出る『今日も暑い!』というセリフ。今日も一段と暑い!笑
ついこの間までヒーターを入れてた筈なのに、すぐ扇風機(*_*) 丁度良い気温を頼むよ!と言いたいです(誰に?)。

しかし!この暑さの中でも、無性に熱々の汁物が食べたくなる衝動が。
ということで、今夜はガッツリ『芋煮汁』を作りました。
何てことはないとっても簡単な作り方ですが、家族も喜ぶ味となっているので是非お試し下さい。

本日の朝食メニュー

*冷やしそうめん(きゅうり・トマト・シーチキン・揚げ玉のせ)

*メロン

ちょっと趣向を変えて、朝に麺です。ズッコ母ちゃんはまりそうです。調理は簡単だし、暑い時期は涼しいし、後片付けも楽ちん!家族全員いいことづくめ!半端に余っていた素麺が大活躍です。夏はヘビロテしそうな予感。

この黄色い大きめのアイコトマトが甘くて美味しい~。皮がちょいと厚めですが、歯ごたえがあってそれもよし。このアイコトマトも夏を感じる食材のひとつかな。



本日の夕食メニュー

*芋煮汁

*いわしの蒲焼

*きゅうりとわかめとカニカマの酢の物

*ズッキーニのソテー

 

*芋煮汁

里芋、人参を食べやす大きさに切りだし汁で煮る。煮立ったら醤油、砂糖、酒で味付けし、こんにゃく、えのき、ネギ、牛肉を入れ灰汁をとる。あとは味が染みるまで火にかけて完成です。

連日のこの暑さのなか、何故か無性に具だくさんの汁ものが食べたくなったズッコ母ちゃん。
豚汁はよく作るので、たまにの芋煮汁。汗だくで完食です。

*いわしの蒲焼

こちらのいわしの蒲焼、生〇さんにて割引で売られていたので即購入。買った時は気づかなかったのですが、トレーごとチンで出来上がりの商品でした。笑
なんてズッコ母ちゃんに相応しい商品なのかしらと感激!なのでこちらは、チンして完成です。笑

ちなみにチンだけなのに、味はなーんにも支障ありませんでした。普通に美味しく頂けるのでご安心を。

*きゅうりとわかめとカニカマの酢の物

きゅうりは塩揉みしておく。ボウルに酢、砂糖(我が家は多め)、醤油を合わせ、そこにわかめ、カニカマ、水気を切ったきゅうりを入れて冷蔵庫で暫く放置。味が染みたら完成です。

*ズッキーニのソテー

ズッキーニを切り、オリーブオイルでソテーしクレイジーソルトで味付けで完成です。(塩、胡椒、にんく少々でもOKです)

 

今日は朝から晩まで長男おしゅうに怒りっぱなしのズッコ母ちゃん。毎日同じことの繰り返しですが、1年前に比べるとすごく成長してるなぁ、と思いつつやっぱり怒る母ちゃん。笑
ただ最近気を付けているのが、『ただ怒るのではなく、まずは良い点を褒めてから』。なんですが、なかなか難しい。

テストの点数があまりにも悪い(ちゃんと問題文を読んでいない)時なんて、『う~んと、、、あ~そうだね、、あれだ、字はまぁまぁ綺麗だけど、問題文ちゃんと読んでる!?』みたいな、褒める箇所を瞬時に見つける難しさに直面しております。
でも普段から子供の良いところに目を向けていれば簡単なんだろうなと。
どうしても悪いところに目が向きがちです。ズッコ母ちゃんも一緒に成長しきゃな~と、心の呟きでした。

しかし、このイライラの1割位は暑さのせいなんじゃないかと思ってみたり。

 

日々の参考になれば幸いです。

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