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《たこ焼き粉でモチモチ!》具材はニラだけチヂミ献立~夕食簡単レシピ~

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こんばんは。

昨夜、長男おしゅうが宿題中に突然『お腹痛い・・・』と始まり、最初は宿題やりたくないからか(酷い)と思いきや、頭痛、発熱と久々の風邪っぴき!

温度差や暑さの疲れがでたのかな~と。お腹痛いと悶えている姿はやはり居た堪れないですね。

なので昨夜はミカンゼリーとアイスを食べたおしゅう。

おしゅうも食べる予定で作った夕食メニューは

*春雨サラダ

*にらのチヂミ

*シュウマイ

*春雨サラダ

もやしを茹でキッチンペーパーで水気をきる。錦糸卵を作り、きゅうりは細切り。春雨を茹で水ですすいでからザルで水気を切る。ボウルに春雨、醤油、砂糖、酢、ごま油を入れ和える。皿に春雨を入れ具を盛り付けたら完成です。

*にらのチヂミ

たこ焼き粉ワンカップに水ワンカップ、卵1個を入れ混ぜる。そこに3センチ位に切ったニラ、和風だしを加え混ぜる。フライパンにごま油を敷き、生地を流し入れ蓋をして焼く。両面焼き色が付いたら完成です。

我が家では、酢醤油やポン酢をつけていただきます。たこ焼き粉で作るともっちもちで最高です。

*シュウマイ

ボウルに豚ひき肉、粗みじん切り玉ねぎ、すりおろし生姜、酒、醤油、サラダ油大さじ2位を入れて混ぜる(ズッコ母ちゃんはポリ袋を手袋代わりに使って混ぜています)。フライパンに水を1センチ程入れ、その上にクッキングシートを敷いておく。ズッコ母ちゃんのシュウマイは完全に包まず、皮に具をのせてギュッとしたら隙間なく並べます。あとは蓋をして蒸せば完成です。ズボラな手法ですが、ジューシーで美味しいシュウマイができるので良しとしています。

(しかも皿にクッキングシートごとのせます。じゃないと崩れるので。)



そして、本日は買い出しデイ!

ということでイ〇ンの火曜市へレッツゴー!

今日は珍しく冷凍食品も購入です。その理由は、ズッコ母ちゃんと子供2人で実家に帰省する為、父ちゃんの簡単ご飯の為です。作り置きもする為結構買い込みました。しかも父ちゃん大食いだし・・・

レシートの合間にちょいちょい『ハッカ』の文字が見えます。丁度良く、お土産にもってこいなハッカコーナーを発見しついつい買いすぎました(*_*) ハッカの入浴剤に至っては8個も買っています。ズッコ母ちゃんも未体験ですが、夏場の風呂上りが爽快になるんじゃないかと、淡い期待を抱いて購入しました。

なので食料品だけだと実質、5.802円!!

8月5日迄の食費と考えると上出来です。いや、しかしハッカに結構使ったなと計算してちょっと衝撃。笑

 

本日の夕食は

*切り干し大根

*蒸しブロッコリー・トマト

*豚の生姜焼き

*切り干し大根

干し大根は水で戻しておく。フライパンに人参、ちくわ、戻してギュッと絞った干し大根を入れ油で炒める。そこに戻し汁、みりん、砂糖、醤油、鶏がらの素少々を加え煮る。最初は具が全部浸る位の煮汁です。その煮汁が半分になったら完成です。

*蒸しブロッコリー

琺瑯鍋に大さじ2の水を入れ、その上にクッキングシートを敷き切ったブロッコリーを入れて5分程蒸せば完成です。茹でるより断然甘いのでお勧めです。そして子供もバクバク食べます。

*豚の生姜焼き

フライパンに油を敷き、切った玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら小麦粉をまぶした豚肉(ズッコ母ちゃんは安かったので豚小間を使用)を入れて焼き色を付ける。ぞこに醤油、みりん、酒、擦りおろし生姜を入れ、汁気が無くなるまで炒めれば完成です。

小麦粉をまぶすととろみも出るし、玉ねぎもそうですが嵩増しになるので大助かりです!

そして、ほぼ全て父ちゃんの冷凍ストックへとなりました。出張ありがたや。

 

長男おしゅうの夕食は、プリン、味噌汁2杯、トマトでした。大分元気になり食欲も少し出てきたようなので一安心です。もう、回復してくると家で体を持て余して、家の中もひっちゃかめっちゃか!明日は元気に登校できそうで何より。

昨日と今日の朝食ですが、昨日は父ちゃんが仕事帰りに買ってくれたドーナツで済ませ、今日は味噌汁と昨夜の残りもので済ますという、連日のやる気の無さ。

帰省間近でダラケムードのズッコ母ちゃん。って荷造りの荷の字もしておりません。

しゃぁ!明日から本気出すぞ!(呪文)

 

日々の参考になれば幸いです。

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