簡単料理

《塩さば献立》副菜3品~昼食&夕食簡単レシピ~

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こんばんは。

 

本日も父ちゃんが昼から出勤の為、朝食はありものテキトーご飯、昼食はしっかりメニューです。

昨日、実家の母から荷物が届きました!ワクワクしながら開けてみると、ウナギ、佃煮系、冷麺、その他諸々!!

謎の組み合わせですが、めちゃくちゃテンションが上がったズッコ母ちゃん。

はい、ウナギが大好物です。しかし!!昨今値上がりしまくりでお手上げ状態。1尾2,000円は視界に入ってもスルーです。

というわけで、実家に感謝しつつ昼食で頂きました。


本日の昼食メニュー

*うなぎ丼

*わかめと卵のお吸い物

*昨夜の残り物たち

*梨

 長男おしゅうがどうしても焼きそばが食べたいというので、息子2人は焼きそば。

別メニューを同時に作る面倒くささから、おかずは昨夜の残り物でOKということにしちゃいました。文句は無かろう。

あぁ、ウナギが美味くて永遠に無くならないで欲しかった・・・。今日が我が家の本年ウナギ食べ納めの可能性が濃厚ですな。

 

本日の夕食メニュー

*なすと揚げの煮びたし

*白滝と人参のきんぴら

*豆苗とハムのナムル

*塩サバ

*なすとあげの煮びたし

鍋に出し汁、醤油、みりんを入れ煮立ったら縦4等分に切ったなすを投入。そのまま煮込み、なすに汁が染みてきたら、油抜き(熱湯で湯通し)した油揚げを切って加える。サッと煮たら完成。鰹節をのせれば尚美味しいです。

出来立てでも美味しいし、残りを冷蔵庫に一晩入れておいたのもまた染み染みで美味しいです。なすの染み染み最高!

 

*白滝と人参のきんぴら

白滝は熱湯をぶっかけた後、適当にキッチンばさみでカット。人参は細切り。フライパンにごま油を敷き、白滝、人参を炒め、人参に火が通ったらみりん、砂糖、醤油を加え水気が無くなるまで炒めれば完成。

 

*豆苗とハムのナムル

豆苗を切ってラップにくるんで2分レンジでチン。ハムは食べやすい大きさに切る。ボウルに豆苗、ハム、鶏がらの素、醤油、ポン酢、胡麻を加え混ぜれば完成。

ナムル系は基本レンジでチンです。早いし、何より楽ちん!

そして豆苗を買う一番の楽しみは、根の部分を水に浸けておくとまた伸びるというとこ!100円しないで2回も食べれるなんて、夢のような食材!と出始めの頃は感動していました。いつ頃収穫できるかな~。

 

*塩サバ

フライパンに皮目から焼き、裏返し酒少々を回し入れ、蓋をして蒸し焼きで完成。

昼に続き夜も魚。こんなこと1年に1度あるかないかです。正直、ズッコ母ちゃんは焼き魚が嫌いではないが、好んでは食べない食材。しかし、子供には好き嫌いなく育って欲しいと食卓にたまに出しますが、長男おしゅうは魚だと明らかにテンションが下がります。

子供に「ちゃんと食べなきゃ大きくならないよ!魚は栄養満点なんだから!」なんて言いつつ、母ちゃんも魚と戦っております。

そして、本来であれば塩サバに大根おろしが欲しいところでありますが、昨夜、何も考えずみぞれ煮に大根を全て投入。なので今日の分がありません。母ちゃんは決して買い足しません。スーパーに行くと、絶対他のものも買ってしまうのがわかりきっているので。笑

 

さ~~て、今日が夏休み最終日!!!なのに!最終日は次男にゃんが怪獣化し、昼からえらいこっちゃ。

長男おしゅうがいると、物音で中々昼寝が上手く出来ない次男にゃん。それでもおしゅうは色々気を付けてくれていますが、小学2年生に静かにしろってのが無理ですね。結果、全然寝れず次男にゃん叫びまくり怪獣。まぁ兄弟あるあるなのか、こういうので弟は逞しくなっていくのかな~と。

何はともあれ、明日からは静かに昼寝が出来そうなのでホッと一安心。ズッコ母ちゃんも昼間の空き時間にスクワットし放題!!

全国の主婦、主夫の皆さまお疲れ様でした。

 

日々の参考になれば幸いです。

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