簡単料理 豆腐

《30分で3品》カニカマで中華献立!~朝食&夕食簡単レシピ~

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こんばんは。

本日は、カニカマ大活躍の中華献立です。
結構入ってるのに買いやすいカニカマ。ついつい手が伸びる食材です。
手で裂いて料理に入れるだけで、彩りも味も決まるアイテム。
そんなカニカマの活躍のお陰で、30分で3品できちゃいます!

買い物内容

本日は火曜日。ということでイ〇ンさんの火曜市へレッツゴー!
1時迄のタイムサービス品が多いので、やはり午前中は混んでおります。
写真に上手く納まりきらずきらず、すみません。笑

肉、魚は、ほぼ特売で安くなっていたものを狙って買いました。じゃなきゃ牛肉は普段買いません。
何より、魚が結構いい値段するのでいつも買うのを躊躇ってしまうんですが、今日は安くなってて助かりました~。
豆腐は節約料理には欠かせない万能食材&ボリューム増し食材なので、奮発して3丁購入!笑 早速今夜のご飯に登場予定でございまず。

右上のシュークリームといかの唐揚げは、完全な衝動買いです。午前中の買い物のデメリットは、お昼前にだんだんお腹が空いてくると、無駄買いをしてしまうこと。しかも2割引シールが張られてる状況!これは買えと言っているようなものです。

さてお会計は、

こちらの通りです。なかなか買いこみました~。

25日土曜日の朝食までの材料となります。ズッコ母ちゃんはチラシをチェックしつつ献立を立てるので、ひとつの材料を2日に分けて使うこともあります。しかし!たま~に忘れて1日で使いきってしまうことも・・・。
そんな時は、買い足しません。笑 あり合わせでなんとかしちゃいます。無駄買いしちゃうので。



本日の朝食メニュー

本日は父ちゃんが早朝出勤の為、いつにも増して手抜き朝食です。

*卵とありもの丼

*味噌汁(わかめ、葱)

*メロン

必殺大技『丼もの』です。具は玉ねぎ、ちくわ、揚げ玉をめんつゆで煮てから卵でとじました。
揚げ玉を入れるとコクが出るので、具はちょっとありもの感が出てますが、味は美味しいです。

そして、味噌汁の具も買い出し前で苦肉の策です。わかめに少しの葱。笑
乾燥わかめには結構助けられています。なので我が家では常時おいてあります。

そして本日の夕食メニュー

*春雨サラダ

*かにたまあんかけ風

*麻婆豆腐(子供向けver)

 

*春雨サラダ

フライパンで春雨を茹でる。その間にきゅうりは細切り、カニカマは手でほぐしておく。春雨が茹であがったら冷水で洗い水気を切る。ボウルに春雨、ごま油、醤油、砂糖、酢を加え和える。皿に盛り、具をのせれば完成。(皿に盛るのは食べる直前がおススメです。汁気が下に溜まってしますので、出す直前に混ぜた方が味が馴染みます。)

写真にほんの少量のハムが映り込んでいますが、実は冷蔵庫にハムがあると思い込み、買ってこなかったズッコ母ちゃん。確認すると、1枚のハムのみ残っていました。むしろ何故1枚だけ残したのか、自分でも疑問です。

なので、本来はハムの予定が急遽カニカマに変更になりました。
あと普段は錦糸卵ものせていますが、今日は別料理に卵を使用しているので、あえて使いませんでした。

 

*かにたまあんかけ風

フライパンに油を敷き、もやし1袋を炒めしんなりしてきたら卵3個を割り入れて混ぜる。塩、胡椒で味を整えたら、ほぐしたカニカマを加え、軽く丸くなるようにフライパンの中心に寄せる。卵が固まったら皿に盛る。同じフライパンに水100cc位、鶏がらスープの素、醤油、お酢、砂糖を加え沸騰させる。一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、皿に盛った具にかければ完成。

最早かにたまと言っていいのかわかりませんが、カニカマでも十分美味しく食べれるので我が家では人気でした。サッパリと食べられます。

 

*麻婆豆腐(子供向けver)

フライパンに油を敷き、粗みじん切りした葱、甜麺醤、擦りおろし生姜を入れ香りを出す。そこにひき肉を入れ、色が変わってきたら水、酒、醤油、鶏がらスープの素を入れる。少し煮詰めたら豆腐を好きなだけ入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

完全に辛味の無い子供向け麻婆です。通常は甜麺醤と一緒に豆板醤も入れますが、しばらくはお預けになりそうです。
辛味が欲しい時は、山椒や豆板醤を直掛けして食べています。やはり辛味が欲しくなりますね、夏ですし。

珍しく今日の麻婆豆腐は父ちゃんからのリクエスト。
昨夜あまり期待せずに『明日の夜何か食べたいものある?』、すると『麻婆豆腐!』と即答でした。やっぱ暑いからかな?笑
食べたいものを言ってくれると、献立がすぐ決まるので本当に助かります。何がいい?と聞いても、大体が何でもいいとの返事なので、『それが一番困るのよ!』と心で叫びつつ、献立を考える日々。主婦あるあるですね。

因みに、本日の夕食は全てひとつのフライパンしか使用していません。掲載順に作ると、ほぼ洗わなくても作れちゃいます。
洗い物は極力減らしたいので(ズボラ)、いつも作る前にシュミレーションしてから取り掛かります。笑

 

今日は久々に買い物ついでにお花を買い、家に飾ったズッコ母ちゃん。
何やら明日の最高気温が32度らしいので、お花もそうですがズッコ母ちゃんも枯れないように水分補給しようと思います。

 

日々の参考になれば幸いです。

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