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《水出しでOK!》おススメ煮干し粉で簡単出汁

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毎日使う『和風出汁』
朝の味噌汁から始まり、夜は煮物や出し巻き卵など無くてはならないもの。
ズッコ母ちゃんは以前まで、朝の味噌汁は鰹節で出汁を取り、煮物などには本だしや鶏ガラの素を使用していました。
しかし!たまたまスーパーに買い物に行った際、出汁コーナーの一番上に鎮座している粉末出汁を発見!
ネーミングに惹かれ、購入することに。笑
それからというもの、その出汁無くしては普段の料理が困る程活躍しております。
そんなズッコ母ちゃん愛用の出汁をご紹介致します。

愛用出汁その名も『だしはこれ』

もうそのままのネーミング。『だしはこれ』。
煮干しが粉々状態になったものが袋に入っています。
なかなか主張の強い商品名です。そしてそのネーミングに惹かれて購入しました。

何より、煮干し100%の無添加!!
なので、子供にも安全ですし料理にもバンバン使いやすい!
そして大容量!1か月は確実に持ちます。
開け口にチャックが付いているで、保存もしやすく嬉しいです。

そもそも『煮干し粉』って身体にいいの?

今回購入したのは『いわしの煮干し粉』ですが、その他にもサバやイワシの煮干しもあります。
煮干しは非常に栄養価が高く、特に不足しがちなカルシウムが多く含まれており、更にカルシウムの体内吸収を助けるビタミンDも含まれている為、非常に効率の良い食品なのです。
他にも貧血を防ぐ鉄分血液をサラサラにし血栓予防効果のあるEPAやDHAが含まれています。
タンパク質も豊富なので、ダイエット中の方や家族の健康にもバッチリな栄養素です。

何より粉末になっているので、そのまま煮干しを食べるよりも日常的に摂取しやすいというメリットがあります。

粉末出汁『だしはこれ』の使い方

使い方としては、これを大体夜に100均で買ってきた容器に小さじ2杯ほど(ズッコ母ちゃんは目分量)に水500ミリリットル(これも目分量)を入れて、冷蔵庫に一晩入れておくだけです。それだけで出汁の出来上がり。翌朝の味噌汁にいつも使用しています。
また、夜に煮物を作ろう!と思った時は、鍋にダイレクトに粉末を入れても風味がでますし、裏面にはチャーハンのトッピングにもいいと表記してあります。

以前は鰹節で出汁をとっていたのですが、入れて→取っての工程がちょっと面倒くさいのと、出汁を取り終わった鰹節がなんとなく勿体なく感じていました。恐らく出汁取り後の活用方法もあると思いますが・・・。

家族も出汁を変えてすぐ『なんか、美味しくなった?』と聞いてくる位なので、やはり違うんだなと。
単に、以前の出汁の取り方が雑だったのでは?という疑念は、ズボラなズッコ母ちゃんなので正直ありますが。
ちょっと不便だなと感じるのは、前日の夜に出汁を作ること位です。
いや、今までより簡単なんですけどね。笑

出汁だけじゃない!料理への使い方

ズッコ母ちゃんが毎日使用している『煮干し粉』、出汁だけではなく、料理にもバンバン使っています!

*焼きそばや焼きうどんを作る際、水と一緒に煮干し粉。
*お浸しの上に鰹節代わりに煮干し粉。
*お好み焼きやもんじゃ焼きに、煮干し粉。
*卵焼きに煮干し粉。
*チャーハン(特に納豆チャーハンがお勧め)に煮干し粉。・・・・

などなど、恐らく使い方は無限大だと思います。笑
出汁の旨味が出ると、塩分を減らしても味を薄く感じないので減塩にもお勧めです。
日々の料理に活躍中の『煮干し粉』、暫く離れられなくなりそうです。

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日々の参考になれば幸いです。

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