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《1週間分食材まとめ買い》鶏むね肉で柔らかキャベツ炒め献立~朝食&夕食献立~

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こんばんは。

本日は火曜日!ということでイ〇ンの火曜市へ買い出しへレッツゴーです!
本日から1週間に一度のまとめ買いに変更し、暫く食費の様子を見ることにしました。
事前にチラシはチェック済みのズッコ母ちゃん。特売狙いで大量に買い込む気満々!!

買い物内容

予想通り大量です。カゴ2つがパンパンでした。笑
とにかく野菜が安くて助かりました!ばら売りの商品が多いので、使う分だけ買えるのも嬉しいです。
さて、金額は・・・

我ながら上出来ではないでしょうか。笑
実はこの中に週末のレジャーに使う分も含まれていますので、それを差し引きすると・・・
合計金額:5579円!!

ズッコ母ちゃんルールでは、レジャーでかかる食材は別項目のレジャー費から出しています。
そうしないと、後々食費のやりくりが苦しくなり、やる気減退の原因になるからです。笑
なのでそこは分けて遣り繰りすことにしています。その方がわかりやすいですしね。



本日の朝食メニュー

*わかめおにぎり
*味噌汁(キャベツ、人参)
*目玉焼き
*トマト
*沢庵

今朝も父ちゃんが出張で不在の為、お手軽ご飯でございます。ここぞとばかりに、最近わかめおにぎりばかり作っています。笑
長男おしゅうの好物のわかめご飯。朝から美味しそうに食べているので、ついつい。

本日の夕食メニュー

*ひじき・こんにゃく・人参・大豆の煮もの
*もやしのゆかり和え
*カニカマとわかめときゅうりの酢の物
*鶏むね肉とキャベツの味噌マヨ炒め

*ひじき・こんにゃく・人参・大豆の煮もの
ひじきは20分程水で戻しておく。こんにゃくは手で一口大にちぎり、ザルに入れて熱湯をかけ、人参は細切りにしておく。
鍋に油、人参、こんにゃくを入れ炒める。油が馴染んだら、大豆の水煮、戻したひじき、水、出汁粉末(本だしで大丈夫です)、みりん、砂糖、醤油を加え煮る。中火で15分程火にかければ完成。より味をしみこませたい場合は、火を止めてそのまま30分程放置しておくとしっかり味が付きます。

*もやしのゆかり和え
フライパンでお湯を沸かし、もやし1袋サッと茹でる。ザルにあけたらキッチンペーパーで水気を切り、ボウルにもやしとゆかりのふりかけを入れ、和えれば完成。

ゆかりのふりかけは、ご飯以外にも野菜と和えるのにかなり使えます。入れる量を多目にすればおつまみにもなる1品です。

*カニカマとわかめときゅうりの酢の物
わかめは水で戻し、きゅうりは薄切りにし塩を振っておく。ボウルに裂いたカニカマ、ギュッと水気を切ったわかめときゅうり、かんたん酢を入れ冷蔵庫で味を馴染ませれば完成。

よく我が家の食卓に登場する酢の物。ただ切ってかんたん酢を入れるだけなので、料理というか最早インスタントに近い感覚です。

*鶏むね肉とキャベツの味噌マヨ炒め
ポチ袋に、一口大に切った鶏むね肉、マヨネーズ大2位、酒、醤油、片栗粉を入れ漬けておく。キャベツは適当にざく切り。フライパンに油をひき鶏むね肉を入れて片面に焼き色を付ける。裏返したら蓋をして蒸し焼き。その間に味噌、酒、みりん、砂糖、を合わせておく。鶏肉に火が通ったら、キャベツと合わせ調味料を入れ、水気が少なくなるまで炒めれば完成。

お助け食材鶏むね肉。しかし!もも肉よりも食感がパサつきがちな胸肉。なので、むね肉をマヨネーズと片栗粉に漬けて、できるだけ柔らかくなる様にしています。

本日は、『安い』に加えてとても『ヘルシー』なメニューとなりました。たんぱくな材料が多いですが、味付けがはっきりとしているので満足感はあると思います。

我が家は父ちゃんの腹回りが成長期真っただ中。少しでもヘルシーで満足してもらわねば困るのです。
と人のことばかり口出ししてますが、ズッコ母ちゃんもスクワット継続中なので、父ちゃんに追いつかれないようせっせと勤しみます。

日々の参考になれば幸いです。

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