簡単料理 野菜

《冬は白菜!》白菜のひき肉あんかけ~簡単レシピ~

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今回は、冬に安くなる白菜を使った『白菜のひき肉あんかけ』で夕食です。
冬は野菜が高騰しますが、そんな中白菜は一気に買いやすくなりますよね。
しかもどんな調理法にも合う万能野菜!
ズッコ母ちゃんはキャベツよりも白菜派なので、この時期の白菜の値段が嬉しいです。

本日の夕食メニュー

*白菜のひき肉あんかけ
*焼き鮭
*なるとの磯部揚げ
*つぶわさび

*白菜のひき肉あんかけ
フライパンに胡麻油をひき、擦りおろし生姜(チューブでOK)、ひき肉(何のひき肉でもOK)、ざく切りにした白菜、スライスした玉ねぎを入れ炒める。野菜がしんなりして全体に火が通ったら、水100CC、鶏ガラの素、醤油、みりんを入れて煮立たせる。一旦火を止め水溶き片栗粉を入れる。再度火にかけてとろみがついたら完成。

特に難しいこともなく、簡単に作れちゃいます。
ひき肉は何の種類でも美味しくできますし、冷蔵庫に余った野菜があれば一緒に入れてOKです。
悪くなりかけの野菜も、とりあえずあんかけにしちゃえば大体美味しく食べられます。笑
冷蔵庫一掃メニューにいかがでしょうか。

*なるとの磯部揚げ
ボウルに小麦粉と片栗粉を1:1の割合で入れ、冷水(ドロっとする程度)、青のりを入れ混ぜる。そこにお好きな大きさに切ったなるとをくぐらせ、油で揚げ焼きすれば完成。

実家から正月に余っていたなるとが届き、磯部揚げにしてみました。
練り物系は大体磯部揚げが合います。笑
我が家の息子達は磯部揚げが大好物。
結構なボリュームでしたが、綺麗サッパリ無くなりました。

そして我が家では珍しい焼き鮭。
値引きシールが張られていたので、思わず買ってしまいました。
焼魚が苦手な長男おしゅうも、焼き鮭だと文句が出ません。
しかもフライパンで放置しておくだけなので、ズッコ母ちゃんも嬉しい楽チン具合。
たまに買おうかな~と考えはしますが、何と言っても魚が高い。
仕方ないのはわかっていますが、なかなか手が出ない値段のこともしばしば。
週の中で魚の献立を考えるのが、ズッコ母ちゃんの悩みでもあります。
なかなか難しいです、魚問題。

日々の参考になれば幸いです。

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