おつまみ 簡単料理

《ホヤで呑み飯》さつまいも天ぷらと!ズボラ献立~朝食&夕食簡単レシピ

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こんばんは。

本日は『ホヤ』を酢の物にした、おつまみメニューです。
見た目から敬遠されがちな『ホヤ』
しかし!美味しいのは勿論ですが、栄養価も高い食材なんです。
ビタミンやミネラルが豊富で、鉄分も含まれており尚且つ低カロリーと、女性に嬉しいことだらけ!

本日の朝食メニュー

*ごはん
*味噌汁(白菜、油揚げ)
*温泉卵
*ちくわとピーマンのきんぴら
*メロン

きんぴらは、にんじん、ピーマン、ちくわを胡麻油で炒め醤油、みりんで味付けしています。
写真を撮って気付きましたが、昨日長男おしゅうからリクエストがあった『チキチキボーン』をすっかり忘れていたズッコ母ちゃん。
恐らく長男おしゅうも忘れていた様なので(何も言われなかった)、明日の朝しれっと出したいと思います。



本日の夕食メニュー

*ホヤの酢の物
*サツマイモの天ぷら
*豆腐のカニカマあんかけ
*豚しゃぶサラダ

*ホヤの酢の物
ホヤを捌き、酢、醤油、砂糖に漬けておく。

ホヤの正しい捌き方を知らないズッコ母ちゃんですが、キッチンバサミで殻を切って中身を取り出し、内臓取り除いて綺麗に洗う程度なので、すぐできます。

『海のパイナップル』とも言われるホヤ、口に入れるとほのかな甘みと磯の香りが!
旬は夏ですが、今回スーパーで特売だったので購入。
新鮮なものは、殻がパンパンに張っているのが特徴です。
今は殻付きのままではなく、むき身でも売られているので手軽にそちらでも味わえます。

ホヤには日本酒が最高です!お酒を嗜む方にお勧めの一品です。

 

*サツマイモの天ぷら
ボウルに天ぷら粉と片栗粉を水で溶いておく。あとは薄く切ったサツマイモに衣をつけて、揚げれば完成。

天ぷら粉に片栗粉を入れるとサックサクに仕上がります。
サツマイモもかなり買いやすくなり、秋だな~と。
そろそろ栗も出始める時期ですね、栗で何を作ろうかと今からワクワク思案中です。

 

*豆腐のカニカマあんかけ
鍋に水、鶏ガラの素、醤油、みりんを火にかけ玉ねぎ、豆腐、裂いたカニカマを入れ煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

 

*豚しゃぶサラダ
豚肉は茹でて冷水にあげる。皿にレタス、細切りにしたきゅうり、豚肉を盛れば完成。

何のことは無い、ただ茹でてのせた一品。
いつもの如くポン酢でいただきました。
長男おしゅうに至っては、ポン酢をつけた肉を一旦ご飯にのせて『ポン酢ご飯』を作り上げていました。
ポン酢ラブすぎる長男。
母親の私でも、何故そうなったのか不明です。(下図参照)

本日のレシピを見返し、全て約1行にまとまっていることに気付きました。
と言いましても、ズッコ母ちゃんが文章を短くし過ぎているだけで(わかりずらくすみません)、実際は切ったり何だりもうちょっとあるはず。
また、分量などを記載していませんが、実際ズッコ母ちゃんも計量などはほぼしません。
最近では末期症状なのか、お菓子作りも計量しないという無茶ぶり。
そして目分量の為、毎回変わる味付け。それもまた良し。
なので、それぞれお好みの濃さなどに合わせてお試し下さい。

日々の参考になれば幸いです。

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