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《ごぼう×鶏肉》甘辛煮とおつまみ献立~朝食&夕食簡単レシピ~

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こんばんは。

本日は、冷凍していた鶏肉と安かったごぼうを使って『甘辛煮』を作りました。
具材と調味料を入れるだけで、ササッと簡単にできちゃいます。
プラス、じゃがいもを簡単フライドポテトにしました。

買い足し食材:もやし1袋 32円

本日の朝食メニュー

*ホットドッグ
*スクランブルエッグ
*ヨーグルト

ホットドッグは、1袋6個入りのロールパンに切り込みを入れ、炒めたキャベツとボイルしたウインナーを挟めました。
スクランブルエッグは、缶詰コーンをプラス。
パンはフレンチトーストが多かった我が家、ちょっと変化を付けたくホットドッグにしてみました。
簡単なので、これから定番メニューに加わりそうです。



本日の夕食メニュー

*ごぼうと鶏肉の甘辛煮
*キャベツともやしのナムル
*ポテトフライ
*ちくわのたらこマヨ焼き

*ごぼうと鶏肉の甘辛煮
鍋に油をひき、切った鶏肉、皮を洗い落としたごぼう、一口大に手でちぎったこんにゃくを炒める。全体に油がまわったら水、みりん、砂糖、酒、醤油を加え、煮汁が半分程になるまで煮込めば完成。
鶏肉はもも肉でも胸肉でもどちらでもOKです。

ただ入れて煮るだけ。笑 甘辛の味付けは何にでも合いますね。
ごぼうの皮を簡単に綺麗にする方法を、以前記事に掲載しています。

 

*キャベツともやしのナムル
千切りにしたキャベツ、もやしを耐熱容器に入れて3分程レンチン。レンチン後水気を切り、胡麻油、冷やし中華のタレ、擦り胡麻と和えたら完成。

出ました、和え物に困ったら『冷やし中華のタレ』
夏だけではなく、年中使える万能タレ。
これだけで味が決まるので、味付けに困った時のお助けアイテムです。

 

*ポテトフライ
じゃがいもを適当に薄く切る。ポリ袋に切ったじゃがいも、小麦粉を入れまぶす。後は油で揚げ焼きし、塩を振りかければ完成。

朝から長男おしゅうが一言『母ちゃん、ポテトチップス作って~』と。
実際作ったのは『ポテトフライ』で、チップスよりも厚目の食感!
パリパリとはいきませんでしたが、その味わいに長男おしゅうも満足だったようです。

 

*ちくわのたらこマヨ焼き
ちくわを縦半分に切って、内側を上に向けアルミホイルに並べる。たらことマヨネーズを混ぜたものをちくわの上に薄く伸ばす。その上にパン粉を散らし、オーブントースターで3分程焼けば完成。

パン粉は無ければのせなくてもOKです。
チーズをのせても美味しそうですね。
非常に簡単ですが、たらこの塩味が効いていておつまみにピッタリの一品!
本日は週末ということもあり、なんとなくおつまみ風な献立に。

 

夕食を食べ終え、さてお風呂に入ろうとシャワーを持ったズッコ母ちゃん。
ふと鏡に映る腕が視界に入り驚き!
『え、こんなに力こぶあったっけ!?』と思わず口から漏れ出るほど。
恐らく、たくましい次男にゃんの抱っこにより鍛えられたのだと思いますが、まさかのモリモリ状態!
『ただ太いだけじゃなく、ちゃんと筋肉もついてたんだ~』と、何か少しホッとしたズッコ母ちゃん。
ということは!もしかしたら腹筋も知らぬ間についているかもしれません。淡い期待を抱いて・・・

日々の参考になれば幸いです。

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