簡単料理 豆腐

《豆腐×豆苗》節約チャンプルー献立~朝食&夕食簡単レシピ~

更新日:

こんばんは。

本日は、安くてしかもヘルシーなチャンプルーです。
切って炒めるだけなので、時間の無い時でもササッと作れます。

そして本日、追加の買い物が。
卵ともやしです。

合わせて227円!

やはり、卵一パックじゃ足りないですね。
火曜日まで何とかしのごうかとも思いましたが、朝ごはんに欠かせないアイテムなので致し方なく。
そしてもやしは悪くなりやすいので、買い足しが必要な食材!
いや、それ以上にお手頃なので全然良いのです、もやし。

本日の朝食メニュー

*たぬき丼
*味噌汁(小松菜、人参)
*しば漬け

度々登場する『たぬき丼』。簡単なのでついつい頼りにしてしまします。
麺つゆに玉ねぎ、ちくわ、揚げ玉、卵を入れて煮ただけです。
揚げ玉を入れると、コクが出るのでお勧めです~。
彩りを考え、青のりをかけるという苦肉の策。笑
無いよりは有った方が良いということで。



本日の夕食メニュー

*焼き魚
*サツマイモの煮物
*白菜の塩昆布和え
*豆腐と豆苗のチャンプルー

*焼き魚
ズッコ母ちゃんはグリルを洗うのが面倒なので、フライパンで焼いちゃいます。
今回は特売品の赤魚の味噌漬け。
焼くと香ばしく、ご飯にもピッタリでございます。

 

*サツマイモの煮物
鍋に水、みりん、砂糖、醤油、切ったサツマイモを入れて煮れば完成。

サツマイモの煮物は甘目が好みなので、砂糖多め醤油少な目にしました。

 

*白菜の塩昆布和え
白菜を細切りにし、耐熱容器orラップにくるみ3分程レンチン。レンチン後、キッチンペーパー等で水気を切り塩昆布と和えれば完成。

和え物はほぼレンチンのズッコ母ちゃん。
茹でるよりも栄養素が残っていると信じてやっています。笑
塩昆布で味付けが物足りない方は、醤油を少し足して下さい。

 

*豆腐と豆苗のチャンプルー
フライパンに油をひき豚肉(お肉系なら何でも良し)、玉ねぎを炒める。火が通ったら豆苗、卵、木綿豆腐を手で崩しながら加えて強火で炒める。鶏ガラの素、和風だしの素(本だしでOK)、醤油、砂糖、塩胡椒で味付けし完成。

野菜は家にあるものなら大体いけます。
豆腐を加えた後は、あまり火にかけ過ぎない&混ぜ過ぎない方が良いです。
ズッコ母ちゃんはそれをやってしまい、豆腐が細かくなり過ぎてちょっと食べずらかったので。
本日は全体的に低カロリーで嬉しいです。
先日、シチューでカロリー摂取しまくりの父ちゃんには、丁度良い調整デイだったはず。

 

風邪が蔓延しつつある我が家。
昨夜、対策としてうがい薬をし、マスクをして就寝したズッコ母ちゃん。
お陰様で今朝は喉の痛みも無く、やっておいて良かった~なんて爽快に目覚めたのですが、
鏡を見て驚愕。
ボサボサ頭の下には、マスクの跡が左頬にクッキリと!しかもかなり力強いライン。
『こ、これは正に大槻ケンヂ!!』と、朝から何故か嬉しくなるズッコ母ちゃん。
嬉しさからか、そのまま昼頃まで消えない跡。(半分は年齢のせい)

今夜もマスクをして就寝予定のズッコ母ちゃん。
仰向けを意識しながらの睡眠を心掛けたいと思います。

日々の参考になれば幸いです。

記事下アドセンス

記事下アドセンス




-簡単料理, 豆腐,
-, , , , , ,

Copyright© ズッコ母ちゃんの普通ご飯【日々の一コマ劇場】 , 2018 All Rights Reserved Powered by STINGER.