簡単料理

《フライパンで簡単!》鶏胸肉で柔らか唐揚げ献立~レシピ&食材まとめ買い~

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こんばんは。

本日は節約料理の味方、鶏胸肉を使って『唐揚げ』献立です。
なんとなくパサつくイメージの鶏胸肉。
しっかりと下味を付ければ、しっとり柔らかく仕上がります。
しかも油は少量でOK。フライパンで簡単に作れちゃいます。

そして本日はまとめ買いデイでした。
いざ火曜市へ!

買い物内容


ドラッグストアで追加購入:片栗粉、いかくん 195円
合計:6,721円

意外とドラッグストアは安いものが多く助かります。
おつまみ系はドラッグストアだと小分けになっているので、少量使いたい時に便利です。

予算オーバーが続いておりましたが、何とか今回は納めることが出来ました。(予算7,000円)
兎に角、特売肉に狙いを定め、ボリュームはそのままで安く済ませるという事に集中。
しかし、実は今週に長男おしゅうの誕生会を計画しており、その分は含まれておりません。
リクエストメニューがあるので、当日に買い物予定&誕生日は別予算にする事にしました。
じゃないと確実にオーバーなので・・・。(ズッコ母ちゃんのモチベーション維持の為)
という事で、1食分抜きでの食材となります。



本日の朝食メニュー

*ごはん
*味噌汁(小松菜、えのき)
*人参の卵炒め
*とろろ
*ご飯のお供
*沢庵

卵炒めは、みりん、砂糖、醤油で味付けしています。
なんともヘルシー過ぎる朝ごはん。
「朝は胃腸に負担を掛け過ぎない為、軽めを心掛けている。」という事にしています。
こう表現すると「あぁ確かに」と、思えてくるので不思議なものです。
今のところ、家族からは大きいクレーム(たまに小さいのはあるけど)は無いので、息子が大きくなる迄はこんな感じで続けていきたいなぁと思っております。

本日の夕食メニュー

*唐揚げ
*セロリといかくんの和え物
*大根と豆腐の味噌煮

*唐揚げ
ポリ袋に一口大に切った鶏胸肉、マヨネーズ、酒、卵黄、擦りおろし生姜(チューブでも可)、胡麻油、醤油を入れ15分程漬けておく。そこに片栗粉を入れ全体に混ぜ合わせたら、フライパンに1センチ程の油を入れ、揚げ焼きすれば完成。

マヨネーズを入れることで、胸肉でもしっとりジューシーに仕上がります。
しかも、もも肉よりヘルシー!(唐揚げにヘルシーは必要無い気もしますが)
これだと、もも肉の唐揚げじゃなくとも満足出来ます。
我が家の男衆も美味しいとモリモリでございました。

 

*セロリといかくんの和え物
セロリは筋を取り、薄くスライスしておく。ポリ袋にスライスしたセロリ、裂いたおつまみのイカクン、塩少々を入れ揉んでおく。そのまま15分程放置し、味が馴染んだら完成。

イカクンの旨味がセロリに染みて、美味です。
おつまみにもいけますし、副菜としても万能です。
長男おしゅうは「これ何?うま!」とシャキシャキ食べておりました。
おつまみのイカクンはスーパーだと割高ですが、ドラッグストアだと小分けで安く売っているのでお勧めです。
簡単副菜として使えるメニューです。

 

*大根と豆腐の味噌煮
いちょう切りにした大根、半月切りにした人参は塩を入れたお湯で下茹でする。少し大根が透き通ってきたらザルに開けておく。鍋に水、粉末出汁、味噌、みりん、砂糖、醤油少々、豆腐、下茹でした材料を入れ煮込む。20分程煮て味が染みたら完成。

塩を入れたお湯で下茹ですると、繊維が壊れるので味が染みやすくなります。
砂糖を気持ち多めにすると、コクのある煮物になります。

 

本日も大量に買い込み、父ちゃんに荷物持ちをさせるズッコ母ちゃん。
最近買い物を終えると、いつも店内の通り道にある血圧計や血管年齢測定器が置いてある健康コーナーへ立ち寄るのが、恒例となっています。勿論、無料。
実年齢より若かった時や、どっちが若い!?と、「若さ」に憑りつかれる二人。
そして何より、結果が思ったより悪いと、日常生活でちょっと気にする様になった父ちゃん。
いつもガミガミズッコ母ちゃんに言われるより、数値で見た1回の方が効果があったりするもんだなと。
これからも暫くお世話になりそうな健康コーナー。
店内であそこのゾーンだけは、なんとか死守して頂きたいと願うズッコ母ちゃんでございます。

日々の参考になれば幸いです。

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