簡単料理 野菜

《白菜×ひき肉》野菜で麻婆!~朝食&夕食簡単レシピ~

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こんばんは。
本日は野菜とひき肉を合わせた『白菜麻婆』で夕食です。
いつもの麻婆豆腐を白菜に変えるだけ!
味付けは子供向けに辛味の無いバージョンになっています。
今回はこの時期買いやすい白菜を使用していますが、家にある野菜でも簡単に作れます。

本日の朝食メニュー

*ごはん(ふりかけ)
*味噌汁(大根、油揚げ)
*卵焼き
*白菜のマヨ和え
*おからの炒り煮(あまりもの)
*ごはんのお供

白菜のマヨ和えは、細切りにした白菜を耐熱容器に入れ4分程レンチン。味付けは白だし、マヨネーズ、擦り胡麻です。
ズッコ母ちゃんの和え物は、基本レンチンです。茹でるのが面倒なので。
あとは先日大量に作りすぎたおからをそそくさと食卓へ。



本日の夕食メニュー

*ほっけ
*白菜麻婆
*きゅうりのピクルス
*おからの炒り煮(あまりもの)
*いかじゃん辛

*ほっけ
ズッコ母ちゃんの焼き魚はフライパンで焼きます。今回は魚を入れたフライパンに酒を少々入れ、蓋をして弱火で蒸し焼き。これで両面焼けば完成です。本日は鬼おろしをたっぷり使ってサッパリいただきました。

*白菜麻婆
フライパンに油をひき、甜麺醤、生姜の擦りおろし、豚ひき肉を入れ炒める。ひき肉の色が変わり始めたら、ざく切りにした白菜の下の厚い方を入れて炒める。白菜がしんなりしてきたら、白菜の葉の部分を入れて更に炒める。そこに水を約50CC、鶏がらの素、酒、醤油、砂糖少々をいれ煮立てる。そこに一旦火を止め水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら完成。

子供向けに豆板醤は入れていません。食べる時にお好みでかけて下さい。
味付けに砂糖少々を入れるとコクが出ます。
他にもキャベツやなすびなど色々な野菜でも作れますので、お試しください。

*きゅうりのピクルス
きゅうりを適当に切りかんたん酢に漬けるだけです。夏によく作っていたピクルス、久々に作ると美味しいです。
長男おしゅうのお気に入りで、ほとんど食べられました。さすがお酢好き男です。

*おからの炒り煮(あまりもの)
まさかの朝食&夕食のダブル出場!大量に作りすぎたおからがまたもや登場です。
良いのです。文句は言わせません。

ここのところバタバタでサボりがちな夕食、久々に作った感じがしました。
ちょっと作らない日があると、なんとなく味付けや段取りが鈍くなる気が。
だからといって休みなく毎日作るのは、ちょっと気が引けるズッコ母ちゃん。
そんなサボり気味なズッコ母ちゃんですが、ここのところ眠気が半端ありません。
元々よく寝る方ですが、お昼ご飯を食べている最中に既に睡魔がきます。(父ちゃんに驚かれる)
熊の冬眠前もこんな感じなのかな~、と無駄な想像をしながらウトウト。
もしかしたら人間も冬眠と何か関係あるのか!と気になるズッコ母ちゃんでございました。
何はともあれ、睡眠、大事ですね。

日々の参考になれば幸いです。

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