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《鍋に入れるだけ!》クラムチャウダーで夕食献立~簡単レシピ~

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こんばんは。

本日は鍋に材料を入れるだけ『クラムチャウダー』で夕食です。
野菜をたっぷり入れて身体も温まる、この時期に嬉しいメニューです。
作り方も簡単!アサリの缶詰を入れれば味もバッチリ決まります。

本日の朝食メニュー

*卵雑炊
*りんご

父ちゃんが風邪を引いており、消化に良いものを意識ししての雑炊です。
しかしその心配は不要だった様で、食欲はいつも通りの父ちゃん。
少し安心ですが、年末年始に風邪はちょっとかわいそうな気もします。

本日の夕食メニュー

*クラムチャウダー
*鬼おろしハンバーグ
*人参のマリネ
*トマト


*クラムチャウダー
鍋にバターかマーガリンを大2程入れて火にかける。そこに薄切りにした玉ねぎ、さいの目切りにした人参を入れ中火で炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、さいの目切りのじゃがいも、しめじを入れ更に炒める。全体にバターが回ったら小麦粉大2を入れ全体に絡める様にして炒める。そこに牛乳400ml、水200ml、アサリの水煮缶を汁ごと入れる。ひと煮立ちしたら弱火にしてコンソメ、塩胡椒で味付けをする。更に具材に火が通るまで煮込めば完成。

かなりアバウトな目分量でも美味しくできるので大丈夫です。
入れる具材もベーコンやホウレンソウを入れたりなど、冷蔵庫にあるもので作れちゃいます。
要はシチューのスープバージョンなので、子供も大人も好きな味ですよね。
風邪っぴきの父ちゃんにも丁度良い汁物でした。

*鬼おろしハンバーグ
ボウルに合い挽き肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉大2、牛乳大2、卵、塩胡椒、ナツメグを入れて捏ねる。成型して油をひいたフライパンで両面焼けば完成。

普通のハンバーグです。
そこに大葉と鬼おろしをのせ、ステーキソースや醤油をかけて食べます。
ちなみに今回は、合い挽き肉420gで4人分です。
意外と好評だったハンバーグ。父ちゃんも長男おしゅうも、ちょっと食べたりなかった様です。
一体何グラムなら満足するのか、最近迷宮入りしてきています。

*人参のマリネ
耐熱容器に細切りにした人参を入れ3分程レンチン。レンチン後、オリーブオイルとかんたん酢で和えれば完成。

 

本日は父ちゃんが不調という事で、夕食のハンバーグは如何なものかと悩んだのですが
「食欲はすごいあります。お腹が減りました。」と連呼する父ちゃん。
それなら大丈夫かと肉を捏ねたわけですが、何だか落ち込み気味の父ちゃん。
実は、少し前にも長男おしゅうから胃腸炎をもらいダウンしていた我が家。
「こんなに体調悪くなりやすいなんて・・・やっぱ歳かなぁ」と珍しく弱気な発言が。
『確かに不調が続いてるけど、今お皿にハンバーグ2個ありますよ?
しかもペロッと食べて「まだ食べたい」って、まだまだ元気じゃないか。
普通風邪でこんなに食べれるもんなの?』
と心の声がこだますズッコ母ちゃん。
何はともあれ、早く風邪を治して新年を迎えたいものです。
皆さまも風邪等には、くれぐれもお気を付け下さい。

日々の参考になれば幸いです。

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