汁もの 簡単料理

《フライパンひとつで!》鱈の甘酢あんかけ献立~朝食&夕食簡単レシピ~

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こんばんは。

本日は、鱈と冷蔵庫のありもの野菜で『鱈の甘酢あんかけ』で夕食です。
鱈は揚げ焼きし、後は野菜の甘酢あんを作るだけの簡単メニューです。
お酢が好きなズッコ母ちゃんの大好物でもあります。
プラス、昨日の分も一緒に掲載致します。

本日の朝食メニュー

*オムライス
*メロン

オムライスは、まさかのケチャップ不足でソースを足す事態に。
しかし、ソースで味がしっかり付き、長男おしゅうは「ウマいウマい」と朝からかきこんでおりました。
なんとも、嬉しい様な悲しい様な。
そしてメロンは、実家から送られてきたものです。
ありがたや。


本日の夕食メニュー

*鱈の甘酢あんかけ
*大根とがんもの煮物
*レタスサラダ

*鱈の甘酢あんかけ
ポリ袋に皮を取り除き一口大に切った鱈、酒、片栗粉を入れてまぶす。フライパンに油をひき、鱈を入れ焼き目を付けながら焼く。鱈が焼けたら、一旦皿に取り出し、同じフライパンで野菜(今回はもやし、玉ねぎ、人参、しいたけ)を炒め、水100CC程、みりん、砂糖、醤油、酢、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。そこに取り出しておいた鱈を入れ、サッと絡めれば完成。

味付けに特別なものもなく、普通の甘酢あんかけです。
これだと魚の味も殆ど感じないので、長男おしゅうもすすんで食べるメニューです。
魚が苦手な方も、甘酢あんをかければ食べれるかもしれませんね。

*大根とがんもの煮物
大根は1センチ幅に切り、塩を入れたお湯で下茹でする。鍋に水、粉末出汁(本だしでOK)、鶏ガラの素、醤油、みりんを入れ大根、がんも、豚肉を入れ煮る。味が染みれば完成。

ズッコ母ちゃんの煮物は、時々鶏ガラの素を入れて味に変化を付けています。
和風の味付けだけよりも、ちょっとコクが出来る気がします。笑
もし気になった方は是非お試し下さい。

*レタスサラダ
一口大にちぎったレタス、裂いたカニカマ、海苔の佃煮(ごはんですよ)、マヨネーズを混ぜて完成。
海苔の佃煮がほんの少しだけ余っていたので入れてみました。
これがなかなか美味しいです。
塩気もあり、海苔の風味も効いていてなかなかすすむサラダです。

昨日のメニュー

《朝食メニュー》
*チーズトースト
*目玉焼き
*キウイ、メロン


チーズトーストは、食パンにマヨネーズとケチャップを塗りチーズを乗せて焼きます。
ピザソースが無くても、これでピザ風のパンが味わえるお手軽トーストです。
これに目玉焼きで朝は十分でしょう。

《夕食メニュー》
*カレー

特に何の説明もいらない、普通のルーカレーです。笑
しかもサラダも作っていない、超手抜き夕食です。
それでも6人前をぺろりと平らげた我が家の男衆でした。

長男おしゅうの誕生日ウィークということで、ズッコ母と父ちゃんからもプレゼントしました。
リクエストは「ミニスキー」。冬に公園で友達と滑る約束をしたそうな。
色々ネットで見てみると、今時のミニスキーって本格的で驚きました。
ぼっこ(ストック)付きのミニスキーが欲しいとのことで、早速注文。

長男おしゅうにプレゼントすると、早速リビングで装着!
裸足のままスキー板を付け、イメージトレーニングを始める長男おしゅう。
非常に楽しそうにイメージの中でスキーを楽しんでいた様で、私たちも思わずにっこりでした。
とりあえず、骨折が治らないことにはスキーも何も出来ないので、暫くは大人しくしていただきましょう。

日々の参考になれば幸いです。

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