ご飯もの 簡単料理

《さば缶でカレー》今夜は簡単節約献立!~朝食&夕食簡単メニュー~

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こんばんは。

本日の朝食メニュー

*卵雑炊
*沢庵
*昆布巻
*ご飯のお供

はい。キャンプの疲れが抜けず、いつにも増して手抜きメニューです。
冷蔵庫にあるご飯のお供たちを取りあえず並べれば、なんとなく見栄えはつくのでこういう時に非常に助かります。
卵雑炊は、粉末出汁に醤油少々、塩少々で味付けしています。
久々の雑炊はなかなか良いですね。身体に優しい感じがします。



本日の夕食メニュー

*さば缶カレー
*きゅうりとトマトの塩昆布和え

*さば缶カレー
冷蔵庫にある残り野菜を全て一口大に切っておく。今回ズッコ母ちゃんが使用したのは、じゃがいも、玉ねぎ、人参、なすです。
フライパンに油をひき野菜を炒める。玉ねぎが少ししんなりしたらカットトマト缶と水を少々入れ煮る。具材に火が通ったら、さば缶を汁ごと入れて更に5分程煮る。カレールウをお好みで割り入れ、醤油少々とみりんを加える。とろみがつくまで煮たら完成。

明日の火曜日にまとめ買いを予定しているため、冷蔵庫の残り野菜を全て投入。
冷蔵庫の中がスッカラカン状態になりました。主婦の小さな喜びです。

今回は肉を入れない節約カレーでしたが、野菜を小さめに切りボリューム感を出しました。
父ちゃん的には肉が欲しかったようですが、さば缶カレーは美味しかったようです。笑
本当にさば缶は何にでも合いますね。栄養たっぷりなのに安いという超お助け食材。ありがたいです。

 

*きゅうりとトマトの塩昆布和え
ポリ袋に薄切りしたきゅうりとトマト、塩昆布を入れて冷蔵庫に入れておく。味が馴染めば完成。

最近ズッコ母ちゃんお気に入りの塩昆布
和えるだけで味が決まるので、塩昆布はもう手放せません。

 

ちなみに昨夜のメニューは

*塩ちゃんこ鍋

 

昨夜は、キャンプから帰ってきてすぐ作れる様に鍋にしました。
和風出し汁に鶏がらスープの素、醤油、塩、酒で味付けしました。今回の具材は、水菜、えのき、キャベツ、油揚げ、くずきり、うどん、豚小間肉を入れました。ちゃんこなので基本何を入れても大丈夫です。

これから寒くなってくると、いよいよ鍋が活躍しますね。
ズッコ母ちゃんには嬉しい季節の到来です。
今時の鍋は味もバラエティ豊かなので、週に2回は鍋でいけます。笑

 

さてさて明日はまとめ買いデイ。チラシと睨めっこしながらメモ書きに励みます。

日々の参考になれば幸いです。

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