簡単料理

《なす×鶏胸肉》ポン酢で簡単揚げ浸し献立~朝食&夕食レシピ~

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こんばんは。
ここ数日サボりまくりのズッコ母ちゃんです。
何だかバタバタとしている内に面倒になり、外食という必殺技を使っておりました。
なので、数日分のメニューを一気に公開致します。

数日分のメニュー

《昨日の夕食メニュー》

*なすと鶏胸肉の揚げ浸し
ポリ袋に一口大に切った鶏胸肉、酒、塩、片栗粉を入れまぶす。もうひとつのポリ袋に幅1センチ程に斜め切りしたなす、適当な大きさに切ったピーマン、片栗粉を入れまぶしておく。フライパンに油を1~2センチ程入れ揚げ焼きしておく。油を切ってポン酢をかければ完成。

特に難しい事もなく、揚げてポン酢をかけるだけです。
大根おろしがあったらサッパリ食べれたな~とちょっと後悔。
次回はおろしをかけて頂きたいです。

*春雨の酢の物
春雨は茹でて水に通し水切りしておく。きゅうりはスライスして塩揉み、わかめは水で戻しておく。ボウルに水切りした春雨、水気を絞ったきゅうり、わかめ、簡単酢(無ければ酢、醤油、砂糖)を入れて和えれば完成。

*冷奴のシメジのせ
耐熱容器にほぐしたシメジを入れ3分程レンチン。皿に豆腐を盛り、その上にシメジ、刻みネギ、鰹節をのせれば完成。

《23日の夕食メニュー》
*鶏団子入り塩鍋

出汁は水、鶏がらの素、粉末出汁(本ダシでOK)、醤油、みりん、塩で味付け。鶏団子は、鶏ひき肉、ネギのみじん切り、擦りおろし生姜(チューブでOK)、酒、醤油、片栗粉を混ぜてスプーンで鍋に入れます。具材は人参、水菜、えのき、豆腐、ネギ、すり身、鶏団子です。

あっさりした鍋なのでなんぼでも食べられます。冷蔵庫にある野菜で作れますので、是非お試し下さい。

《22日朝食》
*卵サンド
*キウイ

ゆで卵を潰してマヨネーズ、ケチャップ少々、砂糖少々と混ぜてパンに挟めれば完成。

本日のメニュー

《朝食メニュー》

*お茶漬け
*漬物
*ご飯のお供

《夕食メニュー》

*肉野菜炒め
味付き肉ともやし、細切りにした人参を一緒に炒めるだけです。特売の味付け肉を冷凍しておいたので本日使用です。

*刺身
まぐろとイカが安かったので購入。本当はこんなに買う予定では無かったのですが、まぁ仕方無しという事で。

*れんこんとこんにゃくの煮物
こんにゃくは一口大に手でちぎり、ポットで沸かした湯をかけてザルに開けておく。鍋に油をひき乱切りにしたれんこん、こんにゃくを入れ炒める。油が回ったら具がかぶる位の水、鶏がらの素、醤油、みりん、砂糖を加え煮る。煮汁が半分程になれば完成。

*小松菜のおかか和え
小松菜は洗い2等分に切り、ラップに包み2分程レンチン。レンチン後キッチンペーパーで水気を切り、醤油、みりん、鰹節と和えれば完成。

 

本日は30分程で完成の夕食です。
そして、ブラッフライデーという言葉にのせられ本日イオンへレッツゴー。
長男おしゅう、次男にゃんと3人でイオンを徘徊し刺身を購入。
何だかここのところ父ちゃんが仕事でお疲れモード。
なのでちょっと元気が出るようにと、特売の刺身を購入。はい、特売です。
それで元気が出るなら買いましょうぞ!
ということで、予算オーバー決定です。

追加食材:もやし、醤油、刺身(まぐろ、イカ)
合計:987円

日々の参考になれば幸いです。

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