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《今夜は唐揚げ》じゃがいもには塩辛で!ズボラ献立~朝食&夕食簡単メニュー~

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こんばんは。
本日はズッコ母ちゃん特製『唐揚げ』と、じゃがいもに『塩辛』という北海道スタイルです。
我が家全員、唐揚げが大好き。
ついつい食べ過ぎてしまします。
その日によって使用するお肉を変えていますが、本日は鶏もも肉を使用しました。
胸肉や手羽元で作っても美味しいです。

本日の朝食メニュー

*ごはん
*味噌汁(じゃがいも、玉ねぎ)
*ピーマンの塩昆布和え
*もやしのたまご炒め
*納豆
*沢庵
*ご飯のお供

あら?何だか見たことのあるおかず(いつも似たりよったりですが)。笑
気が付いたら、昨日の朝食とほぼ献立が同じです。
ただ野菜の種類が変わっただけで、調理方法全く同じです。笑

やはり自分の楽な献立で考えているので、自然と似たようなものが出来上がってしまいますね。
しかも写真を撮り終えてから気が付いたので(遅い)、もう少し変化をつけようとちょっと反省しました。



本日の夕食メニュー

*唐揚げ
*ふかしいも(塩辛バター)
*中華クラゲサラダ
*冷奴

*唐揚げ
鶏もも肉を適当な大きさに切り、ポリ袋に鶏肉、醤油、酒、卵黄、生姜多目(チューブでOK)、胡麻油を入れ30分程漬けておく。フライパン等に油を2センチ程入れ、ポリ袋に片栗粉入れて混ぜ、揚げ焼きすれば完成。

我が家の唐揚げは香ばしい味付けです。胡麻油を入れることで、より香ばしさの風味が増します。
父ちゃんが明日仕事なのでニンニクは控えましたが、お好みで足しても美味しいです。
卵は卵黄のみ使用しますが、卵白は何か容器に入れておき、明日の朝食に使用する予定です。

唐揚げを揚げていると、『ちゃんと火が通っているかしら?』と気になり確認の為ひとつパクリ。
その後も、『あら、久々に食べると美味しいわね』ともうひとつパクリ。と、ついついつまみ食い。
その上、食事でもしっかり食べるズッコ母ちゃん。
なのでお肉はいつも多目に買う様にしています。家族の分が足りなくなるので。笑

 

*ふかしいも(塩辛バター)
じゃがいもは皮を剥き、茹でるor蒸すで火を通します。ズッコ母ちゃんは今回バーミキュラで蒸していますが、茹でる場合は最後にお湯を全て捨て、鍋をゆすりながら火にかけて、じゃがいもの水分を飛ばし『粉ふき芋』にしています。

付け合わせには、北海道ならではで有名の『塩辛バター(マーガリンだけど)』です。
やはりこの食べ方が一番美味!!
食べたことの無い方は、是非!!お試し下さい。塩辛バターの虜になること間違いなし。

 

*中華クラゲサラダ
スライスしたトマトの上に細切りにしたきゅうり、中華クラゲをのせれば完成。

ただただ切ってのせるだけ。笑
中華クラゲが安かったので即買い。しっかり味が付いているので、生野菜と合わせるだけで美味しくなります。

 

*冷奴
最早説明はいらないと思いますが、今回は揚げ玉と刻んだ葱をのせています。
我が家は醤油ではなく、ポン酢で食べることが多いです。その方がサッパリするので。

 

本日も『呑み飯』ですね。笑
やはり唐揚げは大正義!子供も大人もみんな喜ぶおかずです。
年齢のせいか以前程食べたくなることは少なくなりましたが、ひとつ食べるとついついパクパク。

ズッコ母ちゃんの食欲は衰えるどころか年々肉食化していますが、何せ内臓は『脂っぽいのばかりやめてくれ~』と、疲弊しているようで。
明日の朝の胃もたれが若干恐怖です。
今夜は水分を少し多めに摂取して、休みたいと思います。

日々の参考になれば幸いです。

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