簡単料理

《フライパンで!》ねぎま焼き献立~朝食&夕食簡単レシピ~

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こんばんは。
本日は焼き鳥でお馴染みの『ねぎま焼き』をフライパンで簡単に作りました。
特に串に刺すわけでもなく、ただ焼くだけです。
ご飯にぴったりの甘辛い味付けなので、子供も大好きなメニューです。
是非お試し下さい。

本日の朝食メニュー

*目玉焼きパン
*サラダ

目玉焼きパンは、食パンの中心を4センチ四方の四角形で切り抜きます。フライパンに油をひいたらそこにパンを入れ、四角形の部分に卵を落としフライパンに蓋をします。白身が固まってきたらスライスチーズ、ケチャップをのせ切り抜いたパンで蓋をしてひっくり返す。両面に焼き色が付いたら完成。

目玉焼きを半熟にしてパンに絡ませて食べれば美味しいと思ったのですが・・・

案の定切ってみると黄身が出てこず!良い感じで固まっておりました。
次回作る時は半熟になる様、祈りながら作りたいと思います。



本日の夕食メニュー

*ねぎま焼き
*おから煮
*白菜のサッパリ和え

*ねぎま焼き
ポリ袋に一口大に切った鶏肉、塩胡椒、酒を入れて15分程漬けておく。フライパンに油をひき鶏肉を入れ蓋をして蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったらみりん、砂糖を加え炒める。そこにぶつ切りにした葱、醤油を加え水気が無くなるまで炒めれば完成。

何てことは無い材料と、何てことは無い味付けです。笑
下味に塩胡椒をしっかりとふっているので、醤油の分量は少な目でもしっかり味がします。
普通におかずとしても美味しいですが、丼ぶりにして半熟卵をのせても絶対美味しいだろうなと。
手軽&簡単なので、面倒な日にもってこいのメニューです。

*おから煮
こんにゃくは細切りにしてからザルに開け、熱湯をかけておく。鍋に油をひき細切りにした人参、こんにゃくを炒める。人参がしんなりしてきたら細切りにした椎茸、ちくわを加え更に炒める。具材に火が通ったらおから、水、本だし、みりん、砂糖を加え弱火で煮る。おからはかなり水分を吸うので様子を見ながら水を加えて下さい。そこに醤油を入れ、混ぜながら水気がとんだら完成。

それぞれのご家庭でお好みの味付けをお楽しみ下さい。
ズッコ母ちゃんはいつものごとく砂糖を少し多目にしています。
少し食べるだけでかなりお腹が膨れる気がします。満腹です。

*白菜のサッパリ和え
細切りにした白菜を耐熱容器に入れ4分程レンチン。レンチン後、ボウルにキッチンペーパーで水気を切った白菜、醤油、かんたん酢、擦り胡麻を加え和えれば完成。

醤油とかんたん酢の組み合わせがサッパリしていてお勧めです。
いつもの和え物に飽きた時は、かんたん酢でお手軽に味変を楽しめますね。
副菜に困った時は、冷蔵庫にある青野菜にこの味付けで十分いけちゃいます。

本日は久々にちゃんと作ったな(簡単ですが)という夕食でした。
そろそろクリスマスのメニューも考えなきゃな~と思いつつ、そう言えばツリーを出していなかった!
と、やっと本日押入れの奥から引っ張り出されたクリスマスツリー。
朝からせっせと飾る場所を確保し、ズッコ母ちゃんのセンスで飾り付け。
学校から帰宅した長男おしゅう、ツリーを見るなり「母ちゃん!ツリー出したの!!」と、そのままの情報を目を輝かかせながら報告してくれました。
子供時代のクリスマスシーズンを思い出し、そりゃウキウキしちゃうよな~と何だか懐かしい気分に。
クリスマスまではまだ日にちがありますが、サンタさんを待ちわびる息子達。
クリスマスが過ぎたらツリーを片付け、次はお正月の飾りか・・・とちょっと面倒なズッコ母ちゃん。
改めて歳を取るとこういう風に変わるんだなぁ(良い意味で)と、実感したズッコ母ちゃんでございました。

日々の参考になれば幸いです。

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