簡単料理

ガッツリ生姜焼き&ネバネバめかぶ献立~簡単レシピ~

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今回は定食風に『生姜焼きとネバネバめかぶ定食』で夕食です。
冷凍庫に眠っていた豚肉が結構あったので、ラッキーとばかりに生姜焼きにしました。
めかぶは昨日の買い出しで安かったので、すかさずゲット。
ネバネバは身体に良いので積極的に摂取したいですね。

本日の朝食メニュー

*卵ロールパン
*ベーコン
*いんげんとコーン炒め
*りんご

今朝から通常モードに切りかえた朝食です。
切り替えモード初日にごはんは厳しいと判断したズッコ母ちゃん、すかさずパン食です。
とりあえず簡単なメニューで済ませました。
冷凍いんげんと缶詰コーンをマーガリンで炒めて醤油で味付けしただけのおかずと、
スクランブルエッグを挟んだだけの激安ロールパンです。
今朝がパン食ということは、明日はごはん食かなぁとちょっと遠い目になっています。



本日の夕食メニュー

*生姜焼き
*長いもとめかぶのネバネバ和え
*かぼちゃの煮つけ
*たちの味噌汁

*生姜焼き
フライパンに油をひきスライスした玉ねぎを炒める。玉ねぎに油がまわったら豚肉と小麦粉少々を入れて炒める。
本来であれば、豚肉に小麦粉をまぶしてからフライパンに入れますが、面倒くさがりのズッコ母ちゃんはフライパン上でミックスする事にしました。
正直、味に何の違いもなかったので、面倒な方はフライパン上でミックスしてみて下さい。
肉に火が通ってきたら、酒、みりん、醤油、生姜の擦りおろし(チューブでOK)を入れて炒めれば完成。

ズッコ母ちゃんはとろりとした完食が好きなので小麦粉を入れますが、そうじゃない方は小麦粉無しでお願いします。
いつも通り我が家の生姜焼きは玉ねぎでカサ増し作戦です。
思ったよりもすごいボリュームの生姜焼きが完成し、余るかな~と思いきや普通に完食。
いらぬ心配だったようです。

*長いもとめかぶのネバネバ和え
細切りにした長いもとめかぶを合わせただけの和え物です。
昨日買っためかぶは味無のタイプだったので、醤油かポン酢をかけて頂きます。

久々に食べると、凄い身体に良いことをしている気分になれるネバネバ。
息子は食べないかな~と思いきや、またもや要らぬ心配だったようで、長男おしゅうは美味しいとかきこんでおりました。
粘り強い大人になっておくれ。

*かぼちゃの煮つけ
かぼちゃは買ってきた状態(ラップ)のまま2分程レンチン。
レンチン後スプーンで種を取り除き、お好きな大きさに切る。
鍋でお湯を沸かし、かぼちゃ、みりん、砂糖を入れて煮る。
5分程煮たら醤油を入れて更に煮込む。
かぼちゃが柔らかくなったら完成。

*たちの味噌汁
昨日の買い出しの際に、突然長男おしゅうが「母ちゃん!たち食べたい!」と叫び、購入したたち。
なので本日は豆腐と長ネギを入れて味噌汁にしました。
長男おしゅうも満足だった様で、めでたしめでたし。
それにしても、何故それ程たちが好きなのかズッコ母ちゃんも疑問が残ります。

本日は、待ちに待った長男おしゅうの登校日!!
冬休み、長かった~~~~~~~~。
夏休みはまだ外遊びで発散できますが、冬の北見はちょっと寒すぎて外遊びを容易に出来る環境ではない様です。
なので、毎日外出するわけにもいかず家に籠る日々が続いた長男おしゅう。
本人が一番ストレスを感じていただろうなぁ、とわかってはいます。
わかってはいますが、やはりなかなか持て余す!!
そして何より毎日昼食をがっちり作るのはなかなか手間だなと再認識。(普段が適当すぎるので)
何はともあれ、長男おしゅうも嬉しそうに帰宅していたので両者ウィンウィンといったところでしょうか。
あとはインフルエンザに感染しないことを祈るだけです。

全国の母ちゃん、父ちゃん、冬休みお疲れ様でした。

日々の参考になれば幸いです。

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