簡単料理 野菜

《鍋でサッパリ!》簡単レモン鍋!~朝食&夕食レシピ~

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こんばんは。

本日は鍋。と言いましてもいつもと趣向を変えて『レモン鍋』で夕食です。
レモン丸々一個を鍋に使い、サッパリと食べられます。
何より鍋なので簡単!家にある野菜をとりあえず入れちゃえば出来上がりです。

本日の朝食メニュー

*フレンチトースト
*バナナ

今朝も簡単に焼くだけフレンチトーストです。
冬休みに突入してからまともに朝食を作っていないズッコ母ちゃん。
明日はやろうと毎夜思ってはいます。はい。
明日の朝は果たして作れるのでしょうか。



本日の昼食メニュー


今回は番外編として昼食も掲載しました。
このご飯は、昨日のアヒージョの残りとみじん切り玉ねぎを一緒に入れて炊き上げたものです。
元々アヒージョは味付けが濃いので、炊き込みご飯にしてもバッチリ味が決まります。
アヒージョが食べきれなかった次の日は、是非炊き込みご飯でお試し下さい。

本日の夕食メニュー

*レモン鍋

鍋の出汁は、水、鶏がらの素、粉末出汁(本ダシでOK)、酒、塩で味付けします。
具材はスライスした大根、白菜、えのき、長ネギ、もやし、豚バラです。締めにラーメンを入れました。
そこに輪切りにしたレモンを入れれば完成。
レモンは、煮立ってきたら苦味が出るので取り出して下さい。
レモン好きのズッコ母ちゃんには嬉しい鍋です。
かなりサッパリとしていて、なんぼでも食べられます。
またレモンが買えた日に作りたいと思います。

ここ数日前から薄々気付いてはいましたが、遂に次男にゃんのイヤイヤ期が到来しました。
何かにイヤイヤと首を横に振り、とにかく自分の思うがままにフリーダム。
それに加えて夜泣きもスタート。しこも声がデカい。
え、まさかのダブルパンチですか!?と一瞬戸惑いましたが、そんな時こそ何とかなるさ精神フル稼働!
何より長男おしゅうがあまりにも協力的で、ズッコ母ちゃんよりも頼もしいです。
こんな時期も過ぎてしまえばあっという間だったな~。
というのは過ぎてから思うもので、その渦中にはなかなかその感情に持っていけないのが現実!
世の中のイヤイヤ期と格闘している父ちゃん母ちゃんと一緒に戦っている気分で頑張りたいと思います。
まずは明日のスタミナをつける為に栄養補給!(夜のお菓子タイム)

日々の参考になれば幸いです。

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