おつまみ 簡単料理

《おつまみにも》今夜はベーコン入りコク旨ポテトサラダ!ズボラ献立~朝食&夕食簡単レシピ~

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こんばんは。

本日は買い忘れ食材があり、早速買い物に行ってきました。

以上で596円の出費。
これで来週の火曜日まで買い物無しでいきます。

本日の朝食メニュー

*ごはん
*味噌汁(海老のすり身、葱)
*卵焼き
*ちくきゅう
*納豆
*沢庵
*ご飯のお供

お弁当に定番のちくきゅう、朝食にもたまに登場します。
今までどれだけのちくきゅうを食べたことか・・・。
入れて切るだけのお手軽さ、なのに美味しい。お弁当に引っ張りだこなのがわかります。
そして、朝の味噌汁の具をすり身にするだけで、ちょっと豪華な気分に。
すり身からでる良い感じの出汁が、朝から身体に染みます~。



本日の夕食メニュー

*ベーコン入りポテトサラダ
*もやしと水菜と豚肉の重ね蒸し
*チーズ餃子フライ

*ベーコン入りポテトサラダ
ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさに切り耐熱皿に入れて5分程レンジでチン。きゅうりと玉ねぎはスライスして塩揉みしておく。ベーコンは細切りにし、フライパンにバター(なければマーガリン)を入れ炒める。じゃがいもが柔らかくなったら潰し、きゅうりと玉ねぎは水気を絞っておく。ボウルに全ての具材と、マヨネーズ、牛乳小1、塩、胡椒、砂糖で味付けしたら完成。

ベーコンをバターかマーガリンで炒めることによってコクがでます!
なので、ズッコ母ちゃんはマヨネーズを少な目にします。少なくてもしっかりと味がするのでOKです。

今回ショルダーベーコンが安かったので使用していますが、バラベーコンの方が脂身が強いのでバターは少量でいいと思います。
ベーコンを多目にすると、お酒のおつまみにもなるのでおススメです。

 

*もやしと水菜と豚肉の重ね蒸し
鍋かフライパンに、もやし、長さ5センチ程に切った水菜、豚肉を順に重ね酒を振りかける。蓋をして5分~10分蒸せば完成です。
食べる時は、ポン酢や醤油、柚胡椒や生姜などが合います。これもお酒に合います。笑

因みに今回使用した豚肉は、特売だった豚小間肉です。
本来であれば、薄く切られたしゃぶしゃぶ用のお肉をのせるところですが、豚小間肉の厚みでがっつり食べるのも食べ応えがあって美味しいです。
しかも縮こまった小間肉を広げると意外と大きく、脂身もついている!結果、豚小間肉で十分だということです。

 

*チーズ餃子フライ
チーズを一口大に切り、餃子の皮で餃子と同じ要領で包む。フライパンに1センチ程油を入れ、揚げ焼きしたら完成。

ズッコ母ちゃんが使用したチーズは、5個98円で売っている様な普通のベビーチーズです。
正直、チーズならなんでも大丈夫だと思います。

皮がサクサクで、ケチャップを付ければ子供も大好きな味です。大葉を入れてちょっと大人な味にしてもいいですね。
お酒に合います。笑

本日の夕食は『呑み飯』ですね。笑
我が家の長男おしゅうは、おつまみメニューが好物なのでズッコ母ちゃん的には助かります。
あとは父ちゃんが呑み過ぎなければよいのですが・・・週末なのでってことにします。

日々の参考になれば幸いです。

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