簡単料理

《スライス餅で》アレンジ肉巻き!副菜と献立~朝食&夕食簡単レシピ~

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こんばんは。

本日は、冷蔵庫で発見したいつぞやの『スライス餅』を使用したレシピです。
忘れられていたスライス餅。
餅は父ちゃんの大好物ですが、実はズッコ母ちゃんがあまり得意ではありません。(味のしない餅のみ)
なので、『何でも肉に巻けば美味しくなる』手法で、ズッコ母ちゃんも食べれるメニューにしました。

本日の朝食メニュー

*ごはん
*味噌汁(なめこ、豆腐)
*卵焼き
*もやしと豆苗炒め
*たらこ
*ご飯のお供
*しば漬け

もやしと豆苗炒めは、鶏ガラの素と醤油で味付けしています。
先日友人から頂いたたらこ、激うまです。
北海道森町のたらこ、激うまです。(大事なことなので2回)
ごはんが無限にいけるアイテム、ありがたいです。

本日の夕食メニュー

*ブロッコリーの卵サラダ
*じゃがいもと玉ねぎの煮物
*豚肉の餅巻

*ブロッコリーの卵サラダ
鍋でブロッコリーと卵を一緒に茹でる。ボウルに潰したゆで卵、ブロッコリー、マヨネーズ、ケチャップを入れ混ぜれば完成。

マヨネーズのみより、ケチャップを少々入れた方がパンチが効いた味になるのでお勧めです。
長男おしゅうが、本日のメニューの中で一番食べていたこのサラダ、お気に入りの様です。

*じゃがいもと玉ねぎの煮物
鍋に水、みりん、酒、醤油、玉ねぎ、じゃがいもを入れて煮れば完成。

ただただ鍋に入れて煮るだけです。シンプルに玉ねぎの甘みを味わえるので、醤油はかなり少な目にしています。

*豚肉の餅巻
スライス餅は立て半分に切っておく。豚肉で餅を巻き、フライパンに油をひき並べて焼く。両面に焼き色が付いたら、醤油、みりん、酒を入れて汁気が無くなれば完成。
肉から餅がはみ出すぎると、火を通した時にフライパンにくっつくので、肉に収まるように巻いてください。

恐らく、鍋かしゃぶしゃぶの残りだったであろうスライス餅。
餅好きの父ちゃんはテンションアップ!
しかし、本日歯医者だった父ちゃん。しかも詰め物を入れたてホヤホヤ。
『反対側で食べてね』とだけ言い、餅を食べさせるズッコ母ちゃん。
無事、詰め物は取れずに食べ終えることが出来ました。

何だか我が家に風邪流行の兆しが見えるので、イソジンとマスクを引っ張り出したズッコ母ちゃん。
季節の変わり目、皆さまも体調にお気をつけ下さい。

日々の参考になれば幸いです。

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