簡単料理

《塩さばアレンジ》さばのミルク煮献立~朝食&夕食献立~

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こんばんは。
本日は、塩さばを使って『塩さばのミルク煮』を作りました。
先日テレビで見かけて気になっていたメニュー。
作り方は忘れましたが、ズッコ母ちゃんなりの適当さで作ってみると、意外と食べやすくてびっくり!
魚の臭いが苦手な方も、これなら気にならないので食べやすい一品です。

本日の朝食メニュー

*おにぎり
*味噌汁(さつまいも、玉ねぎ)

本日は、昨日の学芸会の振り替え休日ということで学校はお休み。
しかし、父ちゃんは仕事なので、なんとか作った感じの朝食です。
おにぎりは、塩おにぎりに海苔の佃煮入れたものと、塩ひじきご飯にたらこを入れたおにぎりです。
そして早速、物産展で購入したさつまいもを味噌汁に。
味噌汁に入れてもやはり甘い。美味しい。
なんだか朝からホッコリ気分を味わえました。


本日の夕食メニュー

*さばのミルク煮
*豚肉と根菜の生姜焼き
*アボカドのポテトサラダ

*さばのミルク煮
さばに薄く小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。両面に焼き色が付いたら、さばが半分浸る位の牛乳、しめじを入れ煮る。しめじに火が通ったら、塩胡椒で味を調え完成。

塩さばを使用しているので、味付けはほとんどいらないです。
牛乳で煮ることで、塩気がマイルドになりとても魚臭さが抜けます!
子供や魚が苦手な方でも、食べやすいのではないでしょうか。
焼き魚に飽きたら、いつもと違う食べ方で是非お試し下さい。

 

*豚肉と根菜の生姜焼き
ごぼうはアルミホイルで洗い、細切りにして水にさらす。フライパンに油をひき、細切りにした人参、ごぼう、豚肉を入れ炒める。火が通ったら、酒、みりん、醤油、擦りおろし生姜(チューブでOK)を入れ更に炒めたら完成。

基本、生姜焼きの味付けは何にでも合いますね。
ごぼうの先端が少し残っていたので、これで使い切りました。

 

*アボカドのポテトサラダ
耐熱容器に小さめに切ったじゃがいもを入れ、5分程レンチン。レンチン後、じゃがいもを潰し、アボカドを入れ更に潰す。そこにマヨネーズ、ケチャップ少々、塩胡椒で味付けしたら完成。

マヨネーズのみよりもちょっとケチャップを入れた方が、味にパンチがでます。
パッと見ピスタチオアイスの様なポテトサラダですが、味は普通に美味しいです。笑
思ったよりアボカドが熟しすぎていたので、ほとんど型が残りませんでした。
アボカドをゴロっと食べたい方は、あまり潰さず和える程度にして下さい。

本日の調理時間、30分かからず3品できました。
やはりレンチン調理はかなり時短になりますね。
しかも味に大差はないので、十分美味しく食べれます。

男衆もバクバク食べてくれたのですが、次男にゃんが昨夜から発熱。
しかも結構な高熱で、本日病院へ駆け込みました。
なんだか顔が赤く、涙目の次男にゃん。何かしらの菌と闘っている模様です。
そんな次男を尻目に、長男おしゅうが最近どっぷりハマっている『U.S.A』。
家だけではなく外出先でも踊り出す始末。
本日もドタバタ踊り出していると、まさかの高熱の次男にゃんも参戦。
しかもちゃんとリズムを刻んでいます。
さすが兄弟、ダンス好きの血が騒ぐのね、なんて感心していたズッコ母ちゃんですが、何より次男にゃんの高熱が明日には下がりますようにと願うばかりです。
皆さまも風邪などには十分お気を付け下さい。

日々の参考になれば幸いです。

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