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《トマト缶×シチュー》トマトホワイトシチュー献立~朝食&夕食献立~

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こんばんは。
本日は木曜日、ということで我が家ではカレーの日です。
しかし、本日はカレーではなく『トマトクリームシチュー』にしました。
シチューに入れる水をトマト缶に替えただけです。
いつものシチューに飽きたら、是非お試し下さい。

本日の朝食メニュー

*海苔巻き
*味噌汁(玉ねぎ、豆腐)
*目玉焼き
*もやしとピーマンの胡麻和え
*ご飯のお供

海苔巻きは、ゆかりご飯に沢庵を乗せ、海苔で巻いただけのお手軽海苔巻きです。
巻く際はサランラップの上に海苔を置き、そのまま巻いちゃいます。
これだと洗い物も少なく、時間が無い朝でも簡単に作れます。
むしろおにぎりを1個1個握るより早いかもしれません。

胡麻和えは、耐熱容器にもやしと細切りピーマンを入れ、3分程レンチン。
水気を切って、醤油、みりん、砂糖少々で味付けすれば出来上がり。
なるべく火を使わないで作れるよう、試行錯誤の毎日です。



本日の夕食メニュー

*トマトクリームシチュー
*きのこのサラダ
*食パン

*トマトクリームシチュー
鍋に油をひき、肉(今回は鶏胸肉)と具材(じゃがいも、人参、玉ねぎ)を入れ炒める。油が回ったら、トマト缶と牛乳を100cc程入れ弱火で煮る。具合に火が通ったら、火を止めシチュールーを溶かし、お好みの分量の牛乳を入れる。弱火で10分程煮込んだら完成。

作り方は、シチュールー箱の裏側と同じ作り方で、水をトマト缶に替えただけです。
いつものシチューよりかなりサッパリ食べられます。
あまり強火で煮込むと、酸味が強く出過ぎるので弱火で煮るようにして下さい。
トマト好きの長男おしゅうにとても好評でございました。
ズッコ母ちゃんもトマト入りの方が好みでございます。

 

*きのこのサラダ
耐熱容器に薄切りにしたエリンギ、手で分けたしめじを入れ3分程レンチン。レンチン後水分を切り、オリーブオイル、レモン汁、クレイジーソルトで味付け。ちぎったレタスと和えれば完成。

特にドレッシングなどは使わないので、クレイジーソルトは多めに振るほうがしっかり味がします。
このきのこの作り方、最近ハマっています。
年中買いやすいきのこ、ヘルシーで体にも良く、良いことだらけな食材ですね。

 

本日のシチューは6人前といったところでしょうか、いつも通り完食です。
長男おしゅうは、パンを浸して食べるのに夢中だった様で、半分以上のパンを食べておりました。

夕食時は、いつも通り元気な我が家。しかし、朝食時は全員グッタリ状態でした。
昨夜、いつも通り就寝した長男おしゅうと次男にゃん。
しかし、深夜0時を回ったのを皮切りに、次男にゃんのギャン泣きフェスティバルが幕開けしました。
眠たいのに眠れない、寝たと思っても約30分毎のシャウト。
いつも眠りの深い長男おしゅうでさえ、目覚める始末。
このままじゃ全員徹夜になってしまう!と、リビングにてズッコ母ちゃんと次男にゃんによるバトルが繰り広げられました。
度重なる延長戦の結果、朝4時過ぎに試合終了。なんとか落ち着きました。

生後半年頃の夜泣きを思い出し、あら~?まさかの再来~?と不安を抱きつつ、まぁ一瞬かと楽観視しております。
朝食を囲んだ我が家の食卓は、完全に寝不足な顔が並び皆さんお疲れモード。
それでも「にゃんちゃんは大丈夫なの?寝れたの?」と心配する長男おしゅう。涙がちょちょぎれそうです。
今夜は何とか寝てくれたらいいな~、と神頼み的な思いを抱き、早目の就寝でございます。

日々の参考になれば幸いです。

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