おつまみ 簡単料理 野菜

《れんこん×すり身》簡単揚げ焼き献立~朝食&夕食レシピ~

投稿日:


こんばんは。

本日は、すり身とれんこんを合わせた『すり身とれんこんの揚げ焼き』で夕食です。
我が家によく登場するすり身。スーパーに行くと安いのでついつい手が伸びてしまうズッコ母ちゃん。
そのまま味噌汁に入れるのも美味しいですが、ひと手間加えると立派なおかずに変身します。
塩気がしっかり付いているので、味付けいらずの簡単メニュー。
すり身が安く買えた日には、是非お試し下さい。
本日は、昨日のメニューと一緒に掲載致します。

本日の夕食メニュー

*すり身とれんこんの揚げ焼き
*スパサラ
*かぼちゃと豚肉の甘辛煮

*すり身とれんこんの揚げ焼き
ポリ袋に1センチ角に切ったれんこんを入れ、片栗粉をまぶす。ボウルにすり身、まぶしたれんこんを入れ混ぜ合わせる。フライパンに1センチ程油を入れ、合わせたすり身をスプーンで一口大にすくい油に入れる。後は両面揚げ焼きすれば完成。

味付けもいらず、材料も2つだけという超手抜きメニューです。
なのに食べるとしっかり美味しい。
もし味気なく感じる場合は、食べる時に塩を少し付けて下さい。
お酒のおつまみとしてもお勧めです。

 

*スパサラ
輪切りにしたきゅうりは塩揉みしておく。鍋に水と卵を入れ火にかける。お湯が沸いたらパスタを入れ茹でる。ボウルに角切りにしたハム、水気をギュッと絞ったきゅうり、茹で卵、茹でたパスタ、マヨネーズ、砂糖、塩胡椒を入れ混ぜ合わせれば完成。

混ぜ合わせる時は、茹で卵を潰しながら混ぜて下さい。
別々に茹でるのが面倒だったので、一つの鍋で一緒に茹でました。
具は冷蔵庫にあるものを使うので、その日その日で違います。
冷蔵庫の整理メニューですね。

 

*かぼちゃと豚肉の甘辛煮
かぼちゃは買ってきたラップのままで2分レンチン。レンチン後、種を取り除き適当な大きさに切る。鍋にお湯を沸かしかぼちゃ、豚肉、みりん、醤油、砂糖を入れ煮る。煮汁が半分ほどになれば完成。

そして本日の朝食は、休日という事でフレンチトーストのみでした。
なので写真は撮っておりません。



昨日のメニュー

*朝食 バナナケーキ

ホットケーキミックス200g、卵2個、牛乳(様子を見ながら)、潰したバナナ1本、砂糖大4~5、油大3を混ぜて型に入れた上に輪切りにしたバナナを乗せ、180度のオーブンで20分~30分焼けば完成。
すごく簡単で、混ぜるだけなら5分かかりません。
焼いている間は他の事が出来るので、時間にゆとりがある休日の朝食に丁度良いです。

 

*夕食 レタスしゃぶしゃぶ

昆布だしの普通のしゃぶしゃぶです。
具はレタス、えのき、玉ねぎ、豚肉、うどんのみ!
実は昼食に家族で食べ放題に行き、空腹感を感じないままの夕食でした。笑
なので全員箸がなかなか進まず、なんと豚肉が残るという奇跡的な出来事が。
その余った豚肉は、本日かぼちゃの煮物に急遽投入されたという訳です。
食べ放題もほどほどが一番ですね。

 

なんだか雪っぽいものがチラチラし始め、この寒さにいよいよあのアイテムの登場です。
我が家の冬の必須アイテム、こたつ!
10月からずっと言われ続けていたこたつ(絨毯を替えたりするのが面倒)、やっと出す事が出来ました。
今年は電気代節約も考え、絨毯の下に敷くアルミの保温シートを購入!
ちゃんと滑り止めも付いていて、クッション性も割とありなかなか使い心地が良いです。
そして何より暖かい!!ただ上に座っているだけで暖かい!
あるのと無いのとじゃ全然違う!ちょっと驚きました。
こりゃあ毎年お世話になる事間違いなしです。
という訳で、我が家の男衆(特に長男)はこたつの虫になり、越冬の準備中です。
「いい加減こたつから出なさい!」と、今年は何回怒る事になるのやら、、、

日々の参考になれば幸いです。

記事下アドセンス

記事下アドセンス




-おつまみ, 簡単料理, 野菜
-, , , , , ,

Copyright© ズッコ母ちゃんの普通ご飯【日々の一コマ劇場】 , 2018 All Rights Reserved Powered by STINGER.