簡単料理

《砂糖をまぶすだけ!》手羽元の甘辛焼き献立~朝食&夕食簡単レシピ~

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こんばんは。
本日は、節約料理に欠かせない手羽元を使った『甘辛焼き』を作りました。
ズッコ母ちゃんの作り方は、手羽元に砂糖だけまぶしておきます。
その方が肉にしっかりと甘味が付き、コクがでて美味しい!
それだけでいつもの甘辛焼きの味が変わるので、是非お試し下さい。

本日の朝食メニュー

*ごはん
*味噌汁(とろろ昆布)
*ピーマンとベーコン炒め
*卵焼き
*ご飯のお供
*メロン

今朝から何となくいつも通りの朝食に戻りました。
と言いましても、大したメニューではございませんが。
ピーマンとベーコン炒めは、めんつゆのみの味付けです。

朝に長男おしゅうの大好物であるメロンを出すと、早く食べたいが余にご飯を食べるスピードが上がります。
いつもダラダラ食べ、ズッコ母ちゃんに激を飛ばされ、時間ギリギリの筈が、本日は10分残して余裕の完食。
1年の中で今の時期だけは、平和な朝食時間が訪れています。



本日の夕食メニュー

*丸ごと玉ねぎ
*豆苗とカニカマナムル
*山芋の青のり炒め
*手羽元の甘辛焼き

*丸ごと玉ねぎ
バーミキュラに水大1を入れクッキングシートを敷き、皮を剥いた玉ねぎ丸ごとをのせる。蓋をしてそのまま弱火で20分程蒸せば完成。
今回は鰹節をのせ醤油とポン酢で食べましたが、チーズやベーコンをのせて蒸しても美味だと思います。

昨日購入した北見産玉ねぎを(玉ねぎについてはコチラ)贅沢に丸ごと味わえる調理法にしてみました。
簡単に蒸しただけで、甘い!みずみずしい玉ねぎの水分が溢れてきました。
シンプルに味わえるこの食べ方、父ちゃんはかなりお気に入りの様子。
長男おしゅうに至っては『この玉ねぎ、、、何かのフルーツの味がする!』と感激しておりました。
結局何のフルーツかはわからずじまいでしたが、それ位甘く感じた様です。

普通のお鍋や、少し厚めにスライスにしてフライパンで蒸しても大丈夫です。
新鮮な玉ねぎがありましたら、是非この調理方法をお試し下さい。

 

*豆苗とカニカマのナムル
豆苗は根を切り、ラップに包んでレンジで1分チン。レンチんが終わったら、クッキングシートで水気を拭く。ボウルに豆苗、裂いたカニカマ、ごま油、醤油、胡麻を入れ和えれば完成。

ズッコ母ちゃんのナムルはほぼレンチンです。そして味付けもシンプルで簡単お手軽です。
豆苗の緑とカニカマの赤、食卓の彩りを助けてくれるメニューです。

 

*山芋の青のり炒め
フライパンにバターかマーガリン、一口大に切った山芋を入れ炒める。少し焼き色が付いたらめんつゆ、青のりを入れ完成。

味付けはめんつゆだけというお手軽さ。
やはり間違いない美味しさです。めんつゆ無くして、ズッコ母ちゃんの料理は語れません(語らなくていい)。
プラス青のりを入れることで、いつものめんつゆオンリーとは一味違う味付け。

因みに、めんつゆをコンソメ顆粒に変えると、洋風な味付けに変わるのでそれもおススメです。
こちらのメニュー、お酒のおつまみにもピッタリでございます。

 

*手羽元の甘辛焼き
ポリ袋に手羽元と砂糖を入れまぶして置いておく。10分程置いておいたら片栗粉を入れてまぶし、油大4位を入れたフライパンで焼く。
手羽元に焼き色が付いたら、醤油、みりん、酒を入れ、絡めながら汁気が無くなるまで焼けば完成。

甘目な味付けが好きなズッコ母ちゃんは、肉に砂糖だけ先にまぶします。
その方が甘みが強くなります。

 

昨夜のメニューに肉が無かった為か、歓喜する我が家の男衆。
しかし、明日の買い出しデイを前に、果たして生鮮食品はあるのか。
もしや明日も湯豆腐の可能性が。
いや、その方がズッコ母ちゃんは嬉しいが、男衆は肉を出せと一揆を起こすだろうか。
などなど色々不安もありますが、まずは明日の買い出しを楽しみに待ちたいと思います。

日々の参考になれば幸いです。

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