簡単料理

《風邪予防に!》大根と手羽元の生姜煮献立~簡単レシピ~

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今回は、ズッコ母ちゃん風邪対策メニューとして『手羽元と大根の生姜煮』で夕食です。
風邪から徐々に回復してきましたが、まだ鼻水じゅるじゅる、喉イガイガが続いているので、このメニューで吹き飛ばしたい!
生姜効果で身体ポカポカを狙い、タップリめで頂きます。
そして何より材料を入れて放っておくだけの簡単メニュー。
今が旬の大根を使って是非お試し下さい~。

買い物内容

本日は久々に1週間分の買い物です。
合計金額:7,574円
今回もなけなしのポイントを利用したにも関わらず予算オーバー!(予算7,000円)
なんとなく、なんとなくわかっていました。
買い物しながら、前日のシュミレーション金額よりも高い気がしていたんです。
やはり野菜がちょっとお高めです。冬はそこがなかなかシビア。
これでもちょっと抑え気味のつもりだったんだよな~・・・とちょっと遠い目ですが、まぁ仕方ないので今週やり切りましょう!(あまり考えない性格)


本日の朝食メニュー

*バナナホットケーキ
*りんご

暗闇の中にボウッと浮かび上がるのは、バナナ入りホットケーキです。
暗さも乗じてか、いつもより更に寂しそうな食卓!
いや、現実に寂しい食卓ですが、日の出が早くならないかな~と待ち遠しいですね。

本日の夕食メニュー

*大根と手羽元の生姜煮
*まぐろのネバネバ和え
*焼きビーフン

*大根と手羽元の生姜煮
鍋に水、酒、生姜(チューブOK)、お好きな厚さに切った大根、手羽元を入れ煮込む。
15分程煮たらみりん、砂糖少々、醤油を入れ更に30分程弱火で煮込めば完成。
時間に余裕がある場合は、火を消した後そのまま粗熱が取れるまで放置すると味が染みこみます。

とにかく鍋に材料を入れてコトコト煮込めば出来上がりです。
生姜を効かせてサッパリ食べられます。
手羽元も煮込めばホロホロと肉が食べやすくなるので、焼くよりも煮た方が食べやすいかもしれません。

*まぐろのネバネバ和え
ボウルにぶつ切りにしたマグロ、めかぶ、サイコロ状に切った長いも、醤油を入れ和える。
食べる時に卵黄と混ぜれば更に美味しくなります。

先週同様、今週もネバネバパワーで健康になった気分を味わいます。
ちなみにズッコ母ちゃんは、昼食にも納豆を食べました。
これで風邪も撃退出来るはず!
というか、最近ネバネバが美味しくてはまっています。

*ビーフン
市販のビーフンを使用しているので、袋の裏面の通りに作っています。
具材は、玉ねぎ、人参、ピーマン、ベーコンです。
今回は2食分で作りましたが、我が家の男衆全員が大好物なのでゆくゆくは倍量必要になりそうです。

毎週火曜日を買い出しデイにしているズッコ母ちゃん。
いつも前日の夜に買い出しメモを作成し、予想の値段で会計シュミレーションを行っています。
その際、いつも見誤るのがお肉の金額。
大体、欲しい量の金額で計算してしまうのですが、実際に店に行くとそんな上手くはいかないのが現実です。
欲しい量よりも多目で金額も高めのものか、量も金額も少ないものにするか、はたまた少ない方を2パック買おうか・・・
などと、いつもお肉コーナーで独り言を呟いているズッコ母ちゃん。(相当怪しい)
結局「安いの2パック買うのと高いの1パックじゃ金額に大した差もないし、肉も多い方が男衆が喜ぶし、ここは高いやつにすっか~」となるのです。
この積み重ねが予算オーバーとなって跳ね返ってくるとも知らず。
しかも意外と少ない方で何とかなったかも、と後から思う事もしばしば。
まだまだ見直す余地がありそうですな。

日々の参考になれば幸いです。

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